BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

“Giallo”

Eliche e zucchine

Pasta con zucchine gorgonzola alla curcuma e uova di lompo.

Con l’arrivo della bella stagione portiamo in tavola finalmente gli ortaggi di stagione, iniziamo con delle splendide zucchine di stagione e a chilometri zero, lo faremo preparando un primo piatto velocissimo e saporitissimo, non vi svelo altro e vi lascio alla ricetta che ho pensato per voi.

Ingredienti:

Zucchine tonde piccole, gorgonzola, uova di lompo, curcuma, aglio, olio evo e fiori di borragine.

Execution:

Dicevamo di un primo piatto super veloce andiamo quindi ad iniziare portando sul fuoco la pentola con l’acqua per lessare la pasta, sciacquiamo le zucchine e dopo averle asciugate tagliamole a fette spesse che poi dividiamo in quarti, la zucchina freschissima di stagione tenerissima che può tranquillamente essere consumata anche a crudo, a mò di carpaccio per un antipasto sfizioso, ma torniamo a noi, padella sul fuoco con aglio e olio evo, scaldiamo fino a dorare l’aglio e quindi saltiamo la zucchina a fiamma vivace basteranno sette otto minuti, nel frattempo appena l’acqua raggiunge il bollore saliamo e caliamo la pasta che abbiamo scelto per la ricetta di oggi, (eliche giganti).

Aggiungiamo alla zucchina dopo aver aggiustato di sale un cucchiaio di curcuma saltiamo lasciando colorare per bene e spengiamo il fornello, aggiungiamo anche il gorgonzola e copriamo, il formaggio si fonderà con il calore della padella appena tolta dal fuoco, appena pronta la pasta scoliamola grondante direttamente in padella e riportiamo sul fuoco a fiamma bassa, saltiamo per amalgamare e impiattiamo,

guarniamo con chenelle di uova di lompo dando un tocco di umami a contrastare con una nota marina e piacevole la dolcezza delle zucchine e del gorgonzola, completiamo con qualche fogliolina fresca di aromi i fiorellini di borragine e serviamo ben caldo.

Come promesso piatto semplicissimo veloce e gustoso, flaviano alias dal legno ai fornelli augurandovi buon pranzo vi saluta e vi da appuntamento alle prossime ricette, ricordandovi sempre di seguire e supportare il blog di cucina e tanto altro www.dallegnoaifornelli.com

Buon tutto.

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