Spaghettoni cacio pepe e salsa rosa

Pranzo della domenica.

 

Primo piatto veloce oggi, prepareremo degli spaghettoni saltati con crema di formaggio che arricchiremo con una salsa rosa.

Ma vediamo subito come fare, iniziamo sempre con la   degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo e oggi per voi anche un video.

Ingredienti:

Pecorino e parmigiano grattugiato, pepe, acqua di cottura della pasta.

Per la salsa rosa,🌹peperoni rossi, concentrato di pomodoro 🍅, olio evo, aglio.

Spaghettoni di pasta secca e fiori eduli.

Exsecuzion:

Andiamo subito ad iniziare con la preparazione della salsina rosa, mondiamo il peperone rosso, sminuzziamolo grossolanamente e uniamolo in un pentolino a, olio evo aglio, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un po' d'acqua, lasciamo cuocere fin quasi a disfarsi, lasciamo intiepidire e frulliamo, setacciamo e ripartiamo i un pentolino mantenendolo in caldo.

Portiamo a bollore abbondante acqua in pentola, quindi caliamo gli spaghettoni e saliamo.

Nel frattempo prepariamo la padella per mantecare, aggiungiamo dentro il formaggio grattugiato, pecorino e parmigiano, un po’ di pepe, due cucchiai di acqua di cottura della pasta e iniziamo a girare per amalgamare e fondere i formaggi, quando la pasta e pronta di un paio di minuti indietro di cottura, scoliamola grondante direttamente in padella, giriamo con la paletta e saltiamo per amalgamare e insaporire, appena pronta impiattiamo a nido, aggiungiamo ancora del pepe e versiamo intorno la salsina rosa, decoriamo infine con u piccolo fiorellino e serviamo.

Nel salutarvi, Flaviano alias dal legno ai fornelli vi invita a seguire e iscrivervi al blog di cucina, www.dallegnoaifornelli.com per seguire e provare tutte le ricette proposte.

Per voi il mio abbraccio virtuale e l’augurio di un buon tutto.

PS. Godetevi il video.

                                                                            

                                             Flaviano Iammarino