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Visualizzazione dei post da 2024

In fondo al mar

In fondo al mar   La triglia timida e i coralli di terra. Triglia speziata su cavolo cappuccio,con cavolfiore giallo e cialda di riso venere. Un secondo piatto di mare sfizioso e spiritoso, scoprirete alla fine del racconto perché. Utilizzeremo come ingrediente principale le triglie, non troppo amate ma forse uno dei pesci migliori che si possano trovare nel nostro adriatico, ricche di squame e lische, no volevo dire ricchissime di omega tre, colorate fuori e con carni bianche   delicatissime, il loro sapore è unico e inconfondibile le rendono un pescato ricercato e apprezzato. Non aggiungo altro, vi invito a seguire la ricetta che come sempre inizierà con la lista degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo ed infine i saluti, le foto e una piccola postilla sulla loro timidezza. Incuriositi!!! Bene allacciamo i grembiuli e via ai fornelli. Ingredienti: Triglie fresche, cavolo cappuccio viola, riso venere, cavolfiore giallo, olio evo, vino bianco, aglio, s

Spaghettoni cacio pepe e salsa rosa

Pranzo della domenica.   Primo piatto veloce oggi, prepareremo degli spaghettoni saltati con crema di formaggio che arricchiremo con una salsa rosa. Ma vediamo subito come fare, iniziamo sempre con la   degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo e oggi per voi anche un video. Ingredienti: Pecorino e parmigiano grattugiato, pepe, acqua di cottura della pasta. Per la salsa rosa,🌹peperoni rossi, concentrato di pomodoro 🍅, olio evo, aglio. Spaghettoni di pasta secca e fiori eduli. Exsecuzion: Andiamo subito ad iniziare con la preparazione della salsina rosa, mondiamo il peperone rosso, sminuzziamolo grossolanamente e uniamolo in un pentolino a, olio evo aglio, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un po' d'acqua, lasciamo cuocere fin quasi a disfarsi, lasciamo intiepidire e frulliamo, setacciamo e ripartiamo i un pentolino mantenendolo in caldo. Portiamo a bollore abbondante acqua in pentola, quindi caliamo gli spaghettoni e saliamo. Nel frattempo prepariamo la pa

Creazioni molecolari

  Creazioni molecolari Millefoglie salata   Millefoglie salata di asparagi, montata di pecorino e glassa di aglio nero. Continuano nella cucina del food   blogger Flaviano le sperimentazioni di cucina molecolare, proviamo con la ricetta di oggi una millefoglie salata, per quella dolce ci sto ancora pensando. Realizzeremo una sfoglia di asparagi e per la composizione monteremo una fonduta di pecorino e poi decoreremo con l’aglio nero, rosmarino maggiorana e trucioli di pecorino. Ma spostiamoci tutti in cucina e andiamo ad iniziare, prima però vi elencherò tutti gli ingredienti, proseguiremo con la descrizione di esecuzione passo passo ed infine le foto del piatto servito. Grembiuli ben allacciati e via ad iniziare. Ingredienti: Per iniziare prepareremo una porzione male che vada avremo sprecato poche cose, una volta testata la riuscita della ricetta possiamo correggerla migliorarla se è il caso e prepararne un po’ in più. Come peri dolci la cucina molecolare deve rispett

“NOIRE”

  “NOIRE” Ricetta   noire Spaghetti neri, con cavolfiore viola su coulis di verdure a foglia. Preparo e vi racconto le mie ricette, pubblicandole sul blog di cucina dal legno ai fornelli, piatti veloci, nuove metodologie di cottura, abbinamenti degli ingredienti che a volte sono più che azzardati, i classici, aneddoti e tanto altro. Mi immedesimo però nei panni di tutte le casalinghe/i, che puntualmente ogni giorno per pranzo e cena si scervellano sul cosa e come preparare, non è semplice ne facile. Da food blogger è diverso, mi preparo le mie ricette quando voglio e quando posso, mattina pomeriggio o sera, solo per il gusto e la passione di farlo, conservo gli appunti e le foto e poi, spesso di notte aggiorno il blog. Cosa diversa, come dicevo, preparare puntualmente e quotidianamente, siete veramente fortissime. Per questo ho pensato alle ricette veloci, che trovate sempre sul blog. Capita però anche a me di trovarmi, con pochissimo tempo a disposizione e la necessità di

“VERDE”

  “VERDE” Mentre gli acquario aspettano Plutone. Linguine risottate al succo di verdure di campo, guarnite con crema di pecorino. La ricetta che propongo oggi, ci vedrà alle prese con pianeti, astri, case, ascendenti e oroscopo. No non sono ancora impazzito, almeno non del tutto, ma anch’io all’oroscopo un po’ ci credo, bene gli annunci e le premesse sono da candidatura all’oscar, Plutone da febbraio entrerà acquario e ci rimarrà un po’ di anni, ecco che aspettando i grandi cambiamenti e rivoluzionarie rivoluzioni, da buon acquario mi sono perso a risottare delle linguine in un delizioso succo verde. Ma procediamo con ordine, prepariamo la cucina e iniziamo la ricetta di oggi, gli ingredienti come sempre apriranno le danze,seguirà la descrizione passo passo che oggi sarà breve anzi brevissima, visto la semplicità del piatto che vi propongo, infine come sempre i saluti e le foto a completare il tutto. Ingredienti: Erbe spontanee di campo, olio evo e sale, pecorino grattugia

“ROSSO”

“ROSSO”   Eliche giganti tuberi   verdure di campo Pasta risottata con   succo di raparossasu coulis di verdur, con crema di formaggio e glassa di aglio nero. Coloratissima la pasta che andremo a preparare oggi, un salutare piatto vegetariano che farà felici grandi e piccini, sappiamo bene come gli ortaggi e le verdure in genere non siano proprio gradite ai nostri bambini, ma sono certo che presentato così questo piatto attirerà la loro attenzione e fidatevi la apprezzeranno molto. Nella guarnitura ho aggiunto del formaggio che ometteremo di utilizzare per i vegetariani, possiamo comunque sostituire il contrasto cromatico con altri ingredienti, pane tostato, tofu,oppure una crema di riso. Bene spostiamoci subito in cucina, vi elencherò gli ingredienti e subito dopo la descrizione passo passo della ricetta, concluderemo al solito con i saluti e un po’ di foto Ingredienti: Rapa rossa, verdure spontanee di campo, aglio nero oppure glassa all'aglio nero già pronta, pata

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Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.