BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

Linguina Caprese.   Linguine alla caprese, pomodorini, fiordilatte, aglio nero basilico e origano. Primo d'estate, per i veloci di luglio prepareremo oggi una linguina con gli ingredienti della caprese,  il classico piatto estivo di cui andiamo ghiotti in estate, bene oggi stravolgendo, ma neanche tanto la ricetta classica andremo a prepararci un primo piatto di pasta, non mi dilungo oltre e vado subito ad iniziare, un ultima cosa il primo piatto di oggi è veramente super veloce infatti lo prepareremo con i tempi di cottura della pasta e sarà un salva pranzo o cena che si voglia, capace di stupire gli ospiti inaspettati. Spostiamoci veloci ai fuochi di combattimento e andiamo lesti ad iniziare; ingredienti, esecuzione passo passo, foto del piatto e saluti di rito. Ingredienti: Pomodorini ciliegino o datterino, fiordilatte, olio evo, aglio e sale, peperoncino fresco a discrezione, origano e basilico. La pasta che ho scelto per la ricetta, linguine e comunque una pasta lunga è d&#

  "Non ti lascerei mai sola" Non ti lascerei mai sola,  sei con me so che sei altrove, ma, sei con me  sei con me negli interminabili giorni d'estate quando aspetti la sera per riposare, sei con me nei giorni incasinati, in quelli tristi e in quelli felici  sei con me ovunque, sempre presente, ma,  sei con me la notte, quando solo pensandoti riesco a venir fuori dagli incubi più bui. So che sei altrove,  ma sei con me e non mi lasci mai solo.       F.Iammarino 

  Giallo. Pasta al pesto di fiori di zucchina, con pomodorini confit e fonduta di provolone del monaco. Giallo d'estate, i fiori che ci piacciono. Ormai ne troviamo durante tutto l'anno, ma vuoi mettere quelli di stagione!!!!! Parliamo dei fiori di zucchina, quella che abbonda nella prima parte dell'estate, raccolta piccola è tenerissima, buona anche a crudo nelle insalate, una Nerano con le rondelline fritte, ma anche stufata e frullata per mantecare una pasta insieme a dei gamberetti. Ma è all'alba che nell'orto troviamo la sorpresa, sulle piccole zucchine il loro fiore, giallo oro turgido e aperto pronto a richiudersi con l'arrivo del sole forte, è allora che li raccogliamo portandoli velocemente in cucina. Basta perdere tempo, abbiamo i nostri fiori e quindi andiamo subito a descrivere la ricetta che vi propongo quest'oggi, ma prima come sempre la lista degli ingredienti, a seguire ci sarà òla descrizione passo passo e per finire come sempre le f

  Arancione. Gnocchi di carota con Sautè di cozze Venerdì gnocchi, voi direte che casomai giovedì gnocchi e subito vi rispondo che si per quelli classici, con le patate, uova eccetera..... oggi invece che è già venerdì li prepareremo alternativi, senza patate, senza uova, farina si e udite udite li prepareremo con le carote e dopo averli lessati li tufferemo in un sautè di cozze, che per l'occasione realizzeremo un po' più brodoso. Ma non perdiamoci in chiacchiere, andiamo subito ad iniziare questa coloratissima e semplicissima ricetta di mare, per la serie dedicata al brand ricette e colori andiamo oggi di Arancione. Subito la lista degli ingredienti, a seguire la descrizione passo passo e per concludere i miei saluti ed un po' di foto del piatto. Ingredienti: Carote, farina 00 e semola di grano duro, cozze, pomodorini, prezzemolo, olio evo peperoncino, noce moscata, aglio, vino bianco basilico e fiori eduli a discrezione. Execution: Le carote per iniziare, peliamole e

 "Desiderio di te"                  "Desiderio di te"  Diventerò vento e tu sempre più bella  mi accoglierai fra tuoi capelli, diventerò pioggia  per nasconder le lacrime tue, diventerò sole  e asciugherò accarezzando la tua pelle che d'Ambra  si vestirà, Diventerò cibo e con le mani tue le labbra ti sfiorerò,  Diventerò respiro e dentro te entrerò,fino al tuo cuor  e con lui per sempre resterò. F.Iammarino

  Risotto piselli e calamari. Risotto con piselli e calamari, guarnito con tentacoli croccanti e tartare di calamaretti allo zafferano. Un saluto a tutti dal vostro food blogger Flaviano, mi scuso per la prolungata assenza, ripartiamo oggi con la preparazione di un risotto e per farlo ho pensato di passare prima nell’orto per un po' di piselli, che accoppieremo con dei bellissimi calamaretti, ma spostiamoci come sempre in cucina dove andremo ad iniziare, sempre dopo aver elencato tutti gli ingredienti, a seguire la descrizione passo passo e per concludere come sempre i saluti e le foto del piatto servito. Ingredienti: Calamaretti freschi, piselli, olio evo e pepe, scalogno, vino bianco, burro, parmigiano,zafferano, buccia di limoni bio, prezzemolo sale e fiori eduli. Per il brodo vegetale, sedano carota scalogno, foglie di alloro e un po' di cannella. Execution: Iniziamo subito preparando il brodo vegetale, lasciando che sobbolla almeno per un ora. Passiamo alla pulizia d

 Ricette colori e poesia                       "Se parla il cuore" Se parla il cuore  la ragion deve tacere. Il cuore mio si è aperto a te, svanite tutte le sue difese, nudo si prostra ai piedi tuoi, sperando solo di essere ascoltato. Senza successo  prova la ragion  a liberarsi e togliere il bavaglio, e, gridare forte di non farlo. Son qui ai tuoi piedi e canto, tutto l'amor che per te provo, ma a te piace, questo l'ho capito,  solo giocare col cuore mio il mio amor per te,però, è vero, e se anche finir, così dovrebbe felice morirei, sapendo, di esser stato un gioco vero,  per la ragione tua,  che il cuor  mette a tacere.        ~F.Iammarino~

  CIABBOTTA Ciabbotta con uova Piatto unico della tradizione, melanzane, patate, peperone, cipolla pomodoro e uova. Rivisitiamo con la ricetta di oggi, uno dei piatti popolari che troviamo nelle sue tante varianti in giro per lo stivale, uno stufato vegetariano che in alcuni casi ma non sempre veniva arricchito con uova o salsiccia, la ciabbotta. Vi proporrò oggi la mia versione un po’ gourmet e non aggiungo altro, andiamo quindi subito ad iniziare con la lista degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo dell’esecuzione e come sempre un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti: Melanzane, peperone rosso, patate, cipollotto fresco, pomodori secchi, olio evo aglio e sale, olio di semi per friggere, uova fresche, fiori eduli e basilico.   Execution: Andiamo ad iniziare subito dalle patate lessandole intere con la buccia per poco più di metà cottura, mondiamo i peperoni rossi, tagliamoli a pezzi il più possibili eguali tra di loro, stufiamoli delicatamente i