Primi veloci d’estate, light.

 

Primi veloci d’estate, light.

 

Prefazione doverosa : Un po’ di critiche alle mie ricette, mi fanno notare e per questo mi rimproverano, del fatto che non citi negli ingredienti le dosi da utilizzare, se non lo faccio e semplicemente perché penso, che sia soggettivo il quantitativo da utilizzare, un po’ per spronarvi a provare le ricette e dare a voi la possibilità di dosare gli ingredienti in base al vostro gusto, io vi racconto semplicemente le mie ricette e i miei ingredienti utilizzati, del resto molti piatti sono dei classici che non hanno bisogno dei grammi,ma solamente di voglia di provare e sperimentare, coraggio provateci e fatemi sapere il risultato.

 Primi veloci d’estate, light.

Che in estate, si abbia poca voglia di stare ai fornelli e fuor di dubbio, ma gestire pranzi e cene per la famiglia e doveroso, abbiamo tante soluzioni veloci, come insalatone, pasta o riso freddi, panini e tanto altro, il problema sorge quando non sappiamo rinunciare come me, al primo piatto classico, pasta e anche calda,

in nostro aiuto madre natura ci darà una mano, estate, fiori ortaggi e frutti che cuociono in pochissimo, condiranno il nostro cibo preferito, la pasta, oggi la prepareremo con un po’ di pomodorini gialli e rossi, insieme a qualche rondellina di una zucchina tenerissima, bene seguitemi nel proseguio della ricetta e vi racconterò come preparare questo piatto velocissimo e colorato, ma come dico sempre, oltre all’estetica anche saporito al gusto, capace di placare la nostra fame.

Spostiamoci dunque in cucina ed andiamo ad iniziare, vi elencherò gli ingredienti e descriverò la ricetta passo passo, così come realizzarla.

Ingredienti:

Pomodorini gialli e rossi, piccole zucchine tenere e fresche, olio evo, aglio sale e basilico, per arricchire la guarnitura della portata possiamo aggiungere a nostro piacimento, un crumble di mollica di pane oppure di tarallo, una julienne croccante che abbiamo conservato da precedenti preparazioni, qualcosa che dia una nota in più di colore e sapore.

Execution:

Iniziamo subito lavando i pomodorini e le piccole zucchine, tagliamo i primi a metà sia quelli gialli che rossi, mentre le zucchine a rondelle per uno spessore di circa sei sette millimetri, no non sono troppo spesse, essendo piccole e tenerissime cucineranno facilmente, lasciamo scaldare un ampia padella, versiamoci dell’olio evo insieme ad un spicchio di aglio, che lasceremo dorare e poi togliere, aggiungiamo tutto insieme pomodorini e zucchine, non giriamo lasciamo così a fiamma media, il non toccarli farà caramellare gli zuccheri presenti, solo prima di aggiungere la pasta li saleremo e salteremo, magari aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta, portiamo sul fuoco la pentola con abbondante acqua e lasciamo partire il fuoco, raggiunto il bollore saliamo e caliamo la pasta scelta, io ho utilizzato delle fettucce veramente buone, che si sono prestate benissimo per il condimento, appena pronte sempre ben al dente le scoliamo direttamente nella padella , non prima però di aver girato e salato il condimento, saltiamo per amalgamare ed insaporire e impiattiamo, guarniamo con del basilico fresco e come dicevo prima con una nota croccante, io ho utilizzato una julienne di melanzana croccante, serviamo il primo piatto di pasta calda colorata e sempre gustosa ai nostri commensali e auguriamoci buon pranzo o cena e buon tutto.

Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta e vi da appuntamento per le prossime ricette.