E vegetariando, misto funghi con bucatini.

 

E vegetariando, misto funghi con bucatini.

Per i piatti veloci e vegetariani di oggi, un connubio alquanto inusuale, ma con i funghi ci vanno bene solo le pappardelle???? Forse si, ma con i bucatini, non sono affatto male, ed è proprio con i bucatini che utilizzeremo un misto di funghi freschi.

Spostiamoci quindi veloci ai fornelli, piatti veloci andiamo veloci, elenchiamo come sempre gli ingredienti e continueremo con la descrizione passo passo della ricetta, non mancherà a corredo finale qualche foto del piatto servito.

Ingredienti:

Misto funghi freschi, porcini champignon chiodini e pleurotus, aglio olio evo e prezzemolo, vino bianco, peperoncino non troppo piccante e croccante di mollica di pane tostata alla curcuma, crumble, per la pasta lascio a voi la scelta, ma credetemi con i bucatini sono spettacolari e poi cucinano anche prima.

Execution:

Per iniziare portiamo subito sul fuoco la pentola con acqua per lessare la pasta, nel frattempo prepariamo il condimento, scaldiamo un ampia padella con dentro un paio di spicchi di aglio, aggiungiamo dell’olio evo e lasciamo dorare l’aglio, togliamolo prima di bruciarlo e versiamo i funghi unitamente a gambi di prezzemolo finemente tritati, lasciamo soffriggere a fiamma vivace, quindi sfumiamo con un goccio di vino bianco lasciando evaporare la parte alcolica, abbassiamo la fiamma, aggiustiamo di sale facendo continuare la cottura, nel frattempo caliamo nell’acqua che bolle i bucatini saliamo e portiamo a cottura, mi raccomando per la cottura, i bucatini e un attimo e scuociono quindi scoliamoli molto al dente direttamente nella padella con il condimento, saltiamo per amalgamare ed insaporire spolveriamo con trito di prezzemolo e peperoncino, impiattiamo guarnendo con il croccante e fogliolina di prezzemolo, serviamo caldo ai nostri amici augurandoci buon pranzo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta e come sempre rinnova l’invito a seguire il blog www.dalegnoaifornelli.com per scoprire le mie nuove ricette.

 P.S.

Velocissima vero???