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Calamarata di terra

Calamarata di terra

“Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “

Ingredienti:

per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta.
Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano
Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.


Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo.
Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta.
Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo.
Guarniamo con una spolverata di prezzemolo e il formaggio scelto,serviamo e buon appetito
Da Flaviano by dal legno ai fornelli










Commenti

  1. Articolo fantastico, è stato eccezionalmente utile! Ho semplicemente iniziato in questo e sto diventando più familiarità con esso meglio! Salute, continuate a fare grandi cose! green gelato

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ciao da Dal legno ai fornelli

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