Scialatielli ignoranti.

 Prepareremo oggi un primo di pasta, veloce estivo ma molto molto saporito, il pomodoro 🍅 fresco, con tutta la stagionalità che esprime al meglio il gusto di questo frutto meraviglioso,simbolo d'estate, andiamo quindi ad iniziare con l'elenco degli ingredienti , a cui seguirà la descrizione passo passo che si concluderà con le foto del piatto servito.

Ingredienti:

Pomodorini freschi appena raccolti, olive nere disidratate, capperi, colatura di alici, prezzemolo e basilico, aglio olio e peperoncino, scialatielli di pasta secca.

Execution:

Iniziamo con le olive nere, immergiamole in acqua tiepida per reidratarle, prepariamo nel frattempo un pomodoro fresco in padella, quindi olio evo, aglio e via dentro i pomodorini freschi di stagione tagliati a spicchi, lasciamo andare così per una decina di minuti, quindi aggiungiamo i capperi, e le olive nere reidratate, copriamo e lasciamo cuinare a fiamma bassissima, nel frattempo portiamo a bollore abbondante acqua in pentola e dopo averla salata caliamo gli scialatielli di pasta seccache hanno una cottura bella lunga, quando ancora un pò al dente scoliamo gli scialatielli e trasferiamoli nella padella con il condimento, aggiungiamo anche un bel trito di prezzemolo e basilico fresco e saltiamo per ben amalgamare e insaporire, passiamo quindi ad impiattare e guarnire con peperoncino fresco non troppo piccante e la classica guarnitura estiva, la fogliolina di bsilico appena raccolto, serviamo e gustiamo insieme ai nostri amici questo favoloso piatto della tradizione che solo in piena estate viene così bene e profumata, anche oggi abbiamo completato la nostra ricetta e flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta come sempre con il suo abbraccio virtuale e l'apuntamento alle prossime ricette, buona estate e buon tutto con tutto il cuore.