Riso e ceci al pomodoro e basilico, ( legumi d’estate).

 

Riso e ceci al pomodoro e basilico, ( legumi d’estate).

Legumi buoni anche d’estate, oggi li prepariamo con del riso, piatto estivo buono da consumarsi anche freddo, ma se devo essere sincero sia il riso che la pasta fredda proprio non fa per me, freddo deve essere il gelato, l’anguria, la birra, eccetera eccetera, la pasta e le minestre di riso sono buone e gustose calde, anche bollenti nel pieno del solleone.

Andiamo quindi a preparare insieme la ricetta di oggi, inizieremo come sempre elencando gli ingredienti, a cui seguirà la descrizione dettagliata dei vari passaggi ed infine a colorare il tutto un po’ di foto del piatto servito.

Ingredienti:

Ceci, foglie di alloro pomodori, olio sale aglio prezzemolo e basilico, riso e una noce di burro per mantecare.

Execution:

Iniziamo di buon mattino con la cottura dei ceci che abbiamo tenuto in ammollo per almeno dodici ore, fiamma bassa e nel tegame di coccio quello dedicato ai legumi, ceci, acqua a coprire e foglie di alloro.

Ceci in cottura quindi ci concediamo un buon caffé e proseguiamo con il preparare un po’ di pomodoro, padella sul fuoco con olio evo aglio e gambi di prezzemolo, rivestiamo tutta la padella anche una parte del suo bordo con fettine di pomodori non troppo spesse, lasciamo partire la fiamma al minimo e lasciamo andare cosi con padella scoperta, avrete capito che stiamo preparando non un semplice pomodoro, ma bensì un saporitissimo pomodoro quasi arrostito.

Siamo giunti quasi all’ora di pranzo, i ceci sono pronti da un po’ e li abbiamo aggiustati anche di sale, intanto in giro per casa si sente gia qualcuno brontolare, e pronto?????.

Portiamo a bollore acqua in pentola e iniziamo a lessare il riso, nel mentre trasferiamo le fette di pomodoro dalla padella al bicchiere del frullatore e ricaviamone una crema che rendiamo più fluida aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura, appena pronta riportiamola nella padella con fiamma al minimo, riso pronto, scoliamolo e passiamolo sotto il getto di acqua calda, quando ben sgocciolato tuffiamolo nella padella con la crema di pomodoro, aggiungiamo anche i ceci, spegniamo il fornello e mantechiamo con una piccola noce di burro, potremmo aggiungere anche del formaggio ma vi assicuro che questo piatto da il meglio di se semplicemente così riso pomodori e ceci, provare per credere.

Impiattiamo e guarniamo con un po’ di crema di pomodoro e l’immancabile spezia estiva per eccellenza, il basilico, serviamo e buon pranzo a tutti dal vostro Flaviano alias dal legno ai fornelli, che vi saluta e vi da appuntamento alle prossime ricette di luglio con oggi infatti salutiamo giugno.