Vegetariando, vegano detox.

 

Vegetariando, vegano detox.

Ancora una ricetta vegetariana per il pranzo, un primo piatto di pasta coloratissimo ma anche squisito oltre che salutare, ricetta semplice e veloce nella realizzazione, vado quindi ad elencare gli ingredienti utilizzati, lasciando come sempre a voi dosare le quantità, a seconda dei vostri gusti e dando comunque modo alla vostra fantasia di decidere quanto di uno e quanto dell’altro, dosi precise al grammo le riserviamo solamente per la realizzazione dei dolci, in quel caso non possiamo omettere ma per tutto il resto provare sperimentare e variare e d’obbligo.

Ingredienti:

Zucchine, carote, pomodori secchi, peperoncini dolci, sale aglio e olio evo, prezzemolo e peperoncini piccanti per chi piace, per la pasta scegliamo un formato speciale, io ho scelto i  paccheri, ma va bene un qualsiasi formato a voi gradito.

Execution:

Iniziamo portando sul fuoco un ampia padella con olio evo e aglio, aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle sottili  saliamo e lasciamo stufare lentamente a fiamma bassa e padella scoperta, io utilizzo della zucchina di stagione congelata gia a rondelle, nel frattempo peliamo le carote e ricaviamone una julienne utilizzando l’apposita grattugia, tagliamo anche un po’ di pomodori secchi e reidratiamoli tenendoli in acqua anche per far rilasciare il sale utilizzato per essiccarli,

quando le zucchine saranno ben stufate e rosolate, aggiungiamo la carota e i pomodori secchi, continuiamo così la cottura sempre a fiamma dolce e questa volta con padella coperta, portiamo a bollore abbondante acqua e dopo averla salata caliamo la pasta, trasferiamo ben al dente e grondante in padella con il condimento e saltiamola per amalgamare ed insaporire aggiungiamo del trito di prezzemolo fresco e peperoncino dolce, impiattiamo e serviamo ben caldo possiamo aggiungere per chi piace del peperoncino piccante e per i non vegetariani della ricotta stagionata grattugiata.

Abbiamo terminato la ricetta di oggi, e Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta e rinnova l’invito a seguire il blog, ricordando che iscrivendovi avrete la possibilità restare sempre informati sulle nuove ricette e di poter interagire con me, per ogni dubbio e consigli sulle ricette.