Risotto allo zafferano con melograno.

Risotto allo zafferano con melograno.

Salutiamo il nuovo anno appena iniziato, buon 2022 a tutti da Flaviano, dopo le lenticchie l’uva, della notte appena trascorsa, continuiamo per il pranzo del primo giorno dell’anno con un risotto, la tradizione vuole che mangiare cibi così possa moltiplicare la fortuna il successo e tutto quello che di buono ci accade, va bene staremo a vedere, intanto portiamoci ai fornelli ed andiamo ad iniziare la ricetta.

Ingredienti:

Riso carnaroli, porro, olio evo, zafferano, brodo vegetale, formaggio grattugiato, vino bianco, melograno, burro.

Execution:

Dopo aver preparato un buon brodo vegetale con sedano carote cipolla alloro zucchina semi di cumino, e lasciato cuocere per almeno un ora dal bollore, possiamo iniziare la cottura del risotto un po’ di trito fine di porro olio evo e sale grosso saranno il fondo dove andremo a tostare il riso, dopo la tostatura sfumiamo con del vino bianco e evaporata la parte alcolica iniziamo a versare il brodo vegetale bollente, aggiungendone altro non appena il riso lo richiede, giunti a metà cottura uniamo ad un mestolo di brodo lo zafferano e continuiamo la cottura del riso, appena pronto fuori dal fuoco mantechiamo con il formaggio e il burro, lasciamo un paio di minuti a riposare e impiattiamo, guarniamo con chicchi di melograno e serviamo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta affettuosamente augurandovi un buon anno nuovo ricco di serenità e fortuna per tutti, di nuovo un saluto e alla prossima ricetta.

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