Pappardelle con zucchine alla paprica e mentuccia.

 

Pappardelle con zucchine alla paprica e mentuccia.

Per gli amanti della pasta in ogni e dove, anche oggi vi propongo un veloce c non vi obblighi per ore vicino ai fornelli, il tempo che bolla l’acqua, un giro per casa mettere su tavola e prendere un aperitivo ed il piatto e pronto e servito, spostiamoci quindi in cucina a prepararlo.

Ingredienti:

Zucchine, olio evo aglio e sale, paprica dolce, foglioline di menta, ricotta stagionata morbida, e pappardelle.

Execution:

Padella sul fuoco con dell’olio evo e uno spicchio di aglio, lasciamolo dorare e tuffiamo dentro, in padella le zucchine tagliate a rondelline sottili, saliamo, il sale ci aiuterà a far fuoriuscire l’acqua di vegetazione più velocemente, lasciamo prima stufare e poi rosolare aggiungiamo in fase di cottura un paio di cucchiaini di paprica dolce e un trito finissimo di mentuccia, nel frattempo portiamo sul fuoco la pentola colma di acqua per lessare la pasta, raggiunto il bollore saliamo e caliamo le pappardelle, appena pronte sempre molto al dente scoliamole grondanti direttamente in padella e saltiamo insieme alle zucchine coloratesi magicamente di rosso, per amalgamare ed insaporire, impiattiamo e cospargiamo con un imbiancata di ricotta stagionata tenera e foglioline di mentuccia serviamo fumante e auguriamo buon pranzo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta, non prima però di aver ricordato che oltre a seguire il blog www.dallegnoaifornelli.com potete iscrivervi per essere sempre aggiornati, lasciare un Like e commenti, grazie di cuore Flaviano.