Linguine e asparagi, aglio olio e peperoncino.

 

Linguine e asparagi, aglio olio e peperoncino.

Veloce e vegetariano, il primo piatto di pasta che andiamo a preparare oggi in un freddo giovedì di dicembre, vi chiederete che vegetariano non scalda, e io vi rispondo che anche i colori della primavera intiepidiscono lo spirito e ci fanno dimenticare per un po’ il freddo inverno, lasciando da parte romanticismo e poesia spostiamoci in cucina ed andiamo a preparare il nostro piatto.

 

Ingredienti:

Asparagi freschi decongelati, aglio olio evo, peperoncino, crumble di mollica di pane tostato alla curcuma, e linguine.

 

Execution: 

Dicevamo di un primo vegetariano, ma soprattutto veloce e andiamo ad iniziare tirando fuori dal congelatore la bustina con gli asparagi, quelli belli grossi della scorsa primavera, tiriamoli fuori dalla bustina e disponiamoli sul tagliere, le verdure scongelano molto in fretta, prepariamo nel frattempo il restante del condimento, tagliamo a lamelle sottili un paio di spicchi di aglio, tagliamo anche del peperoncino e portiamoli in una padella dove aggiungiamo del buon olio evo lasciamo così aromatizzare l’olio fuori dal fuoco, lasciamo invece partire il fornello grande con sopra la pentola con acqua per lessare le linguine, torniamo agli asparagi che iniziano ad ammorbidire e sono pronti anche per il taglio, dividiamoli in quattro per il senso della lunghezza, ma solo quelli molto grossi, i più piccoli di diametro lasciamoli interi e quelli intermedi dividiamoli in due sempre per il senso della lunghezza, l’acqua oramai sobbolle da un po’ quindi saliamo e tuffiamo dentro le linguine, lasciamo partire anche il fornello sotto alla padella e lasciamo dorare l’aglio, quindi aggiungiamo gli asparagi e stufiamoli a fiamma vivace, appena pronte al dente le linguine scoliamole grondanti direttamente in padella, quindi saltiamo per insaporire e subito impiattiamo, un bel nido nel piatto che andiamo a guarnire con del crumble di pane tostato e ancora del peperoncino per chi gradisce, serviamo ben caldo e auguriamoci buon pranzo. Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta rinnovandovi  l’invito a commentare lasciare LIKE e iscrivervi al blog di cucina www.dallegnoaifornelli.com di nuovo un saluto e alla prossima ricetta.