Pasta al pomodoro frullato e nero di seppia.

 

Pasta al pomodoro frullato e nero di seppia.

Anche oggi un primo veloce e soprattutto super economico, due ingredienti per un piatto ricco di sapori, mare e terra che daranno vita ad un condimento fantastico, spostiamoci quindi velocemente in cucina ed andiamo ad iniziare.

 

Ingredienti:

Pomodorini, nero di seppia, aglio, cipolla, olio evo prezzemolo e peperoncino.

 

Execution:

Iniziamo preparando i pomodorini, laviamoli e dopo averli asciugati tagliamoli a spicchi, padella sul fuoco con aglio e un po’ di olio evo, lasciamo dorare l’aglio e togliamolo, alziamo la fiamma e tuffiamo i pomodorini, saliamo e cuciniamo a fiamma allegra con padella coperta, nel frattempo prepariamo in un altra padella la base del condimento, trito di cipolla, non tanta un odore che lasciamo imbiondire delicatamente con un po’ di olio evo, portiamo sul fuoco  anche la pentola con acqua per lessare la pasta, lasciamo raggiungere il bollore e dopo aver salato caliamo la pasta scelta oggi gli scialatielli, nel frattempo i pomodorini che stanno sul fuoco da circa quindici minuti sono pronti, trasferiamoli nel mixer e frulliamo bene, e la volta adesso del nero di seppia, indossiamo dei guanti e lasciamo uscire l’inchiostro dalle piccole vesciche che abbiamo recuperato pulendo le seppie, possiamo anche chiedere al nostro pescivendolo di fiducia di metterci da parte  le vesciche che lui recupera quando pulisce le seppie ai suoi clienti, chiaramente fresco di giornata, utilizziamolo subito e quello in più congeliamolo dopo averlo mischiato a del burro fuso, mescoliamo il nero con la cipolla imbiondita in padella e aggiungiamo subito dopo il pomodoro frullato, amalgamiamo bene e lasciamo sul fuoco a fiamma bassa, appena pronta la pasta, scoliamola direttamente in padella e saltiamo per amalgamare e bene insaporire, aggiungiamo anche un bel trito fine di prezzemolo e dopo un ultimo salto impiattiamo, guarniamo con un po’ di peperoncino fresco dolce, prezzemolo e fogliolina di basilico e in ultimo una leggerissima imbiancata con del pecorino semi stagionato, serviamo fumante e auguriamo a tutti un buon pranzo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluto con un abbraccio virtuale e vi ricorda di seguire il blog, lasciando un bel Like ed anche un commento, cliccando sul tasto segui diventerete follower del blog e questo mi farebbe molto piacere, di nuovo un saluto e alla prossima.