Pasta e fagioli con pomodorini stufati al curry e cumino.

 

Pasta e fagioli con pomodorini stufati al curry e cumino.

Si che siamo finalmente in estate, direbbe qualcuno, ma anche con il primo caldo torrido un piatto con i legumi non deve mancare, almeno una o due volte a settimana, prepareremo oggi, una semplice pasta e fagioli ma dal gusto orientale, spostiamoci ai fornelli ed iniziamo.

 

Ingredienti:

fagioli cannellini, scalogno, pomodorini, olio evo, prezzemolo, curry piccante, semi di cumino.

 

Execution:

Acqua per la pasta sul fuoco, iniziamo così, sciacquiamo i pomodorini e dopo averli asciugati tagliamoli per metà, lasciamo imbiondire con olio evo un trito fine di scalogno in un ampia padella, appena pronto aggiungiamo le metà dei pomodorini, un paio di cucchiaini di curry piccante e i semi di cumino che abbiamo pestato nel mortaio lasciamo cuocere a fiamma vivace per circa dieci minuti, aggiustiamo di sale e dopo aver abbassato al minimo la fiamma aggiungiamo anche i fagioli gia cotti, quindi copriamo e passiamo a lessare la pasta, che appena pronta scoleremo direttamente nel nostro condimento, spolveriamo con un trito di prezzemolo spengiamo il fornello e copriamo la padella per  un paio di minuti, passiamo quindi all’impiatto aggiungendo per chi piace anche un po’ di peperoncino, serviamo e gustiamo insieme ai nostri ospiti questo piatto che si può sembrare un po’ troppo invernale, ma a mio avviso non ha stagioni, sarà sempre gradito, Flaviano alias dal legno ai fornelli come al solito vi saluta con affetto dandovi appuntamento alle prossime ricette.