Pasta al pomodoro e ricotta fresca.

 

Pasta al pomodoro e ricotta fresca.

Con l’arrivo della bella stagione, iniziamo con le nostre ricette facili e veloci, fresche profumate e leggere, non mancheranno certamente piatti più elaborati, ma sempre nell’ottica di pranzi e cene estive.

Iniziamo oggi con una semplicissima pasta al pomodoro e ricotta fresca di latte vaccino, un trito fine di prezzemolo e basilico colorerà guarnendo il piatto, ma spostiamoci velocemente ai fornelli ed andiamo ad iniziare.

 

Ingredienti:

pomodorini, aglio olio evo, ricotta fresca di latte vaccino, prezzemolo e basilico, sale e naturalmente una buona pasta.

 

Execution:

Si va subito ad iniziare lasciando sgocciolare con l’aiuto di un colino la ricotta, un cucchiaio per piatto, laviamo e asciughiamo i pomodorini, tagliamoli a spicchi, mentre lasciamo scaldare dell’olio evo in padella con uno spicchio di aglio, dorato l’aglio lo togliamo e versiamo i pomodorini, a fiamma vivace li lasciamo sfrigolare per qualche minuto, abbassiamo quindi la fiamma al minimo, aggiustiamo di sale copriamo la padella e lasciamo cuocere, se non amate molto le bucce dei pomodorini potete spellarli oppure utilizzare della passata fine,

portiamo sul fornello la pentola con abbondante acqua e portiamola a bollore, se utilizziamo i pomodorini freschi quindici venti minuti saranno sufficiente alla cottura, viceversa con la passata qualche minuto in più sarà necessario, appena l’acqua avrà raggiunto il bollore saliamo e caliamo la pasta, mentre aspettiamo la cottura alziamo leggermente la fiamma sotto alla padella con il pomodoro e aggiungiamoci la ricotta, aiutandoci con una paletta amalgamiamo bene il pomodoro con la ricotta, appena pronta la pasta scoliamola direttamente in padella e risottiamola con il nostro cremoso condimento, spolveriamo con trito fine di prezzemolo e basilico e impiattiamo, serviamo fumante e che dire altro se non favorite.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta e vi dà come sempre appuntamento alle prossime ricette.