Passa ai contenuti principali

Reciclo del lunedì. Scialatielli con ceci e treccia di santa croce.

Immagine
Di

 

Reciclo del lunedì.

Scialatielli con ceci e treccia di santa croce.

Puntuale come un orologio svizzero, torna anche in questo lunedì il primo piatto del riciclo,

la domenica e pasta fresca e come al solito, tanta da poterci preparare il primo piatto del lunedì, ma spostiamoci in cucina e vediamo come onorare questi scialatielli di pasta fresca.

Ingredienti:

pasta fresca formato scialatielli, ceci gia lessati, treccia di santa croce, olio sale peperoncino aglio, prezzemolo e basilico.

Execution:

Acqua abbondante in pentola, posizioniamo su fuoco grande a lasciamo partire la fiamma, padella ampia, con olio evo, peperoncino e spicchio di aglio, lasciamo imbiondire e togliamo l’aglio, aggiungiamo in padella i ceci con la loro acqua di governo, fiamma al minimo e coperchio, mentre aspettiamo, sfrangiamo la treccia il più possibile e teniamo da parte, l’acqua bolle e quindi caliamo la pasta, saliamo e lessiamo quattro minuti dal bollore, scoliamo direttamente nella padella con i ceci e lasciamo insaporire, spolveriamo con prezzemolo e abbassiamo la fiamma, cospargiamo adesso con la treccia sfrangiata, copriamo la padella e spengiamo  il fornello, dopo tre quattro minuti scopriamo e impiattiamo, guarniamo con fogliolina di basilico e serviamo.

Un saluto affettuoso dal vostro Flaviano alias dal legno ai fornelli che vi augura buon pranzo e buon tutto.









 

Etichette:
Molise 86047 Santa Croce di Magliano CB, Italia

Commenti

Posta un commento

ciao da Dal legno ai fornelli

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Di
Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do
Posta un commento
Continua a leggere

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno.

Di
Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno. La  zanchetta o pataraccia , da noi conosciuta come chianchetta, fa parte dei pesci poveri, spesso sottovalutata per questo, ma a torto perche ricca di proprietà nutrizionali e poverissima di grassi. Nelle sue taglie piccole e utilizzata fritta, ma nelle taglie degli esemplari maturi possono raggiungere anche i venticinque centimetri, le sue carni sapranno sorprenderci piacevolmente con la loro sostanza e delicatezza. Andiamo quindi a prepararla oggi all’acqua pazza, cucinata in forno. Ingredienti: Zanchetta, pescato fresco, aglio olio prezzemolo, rametto di timo, pomodorini,sedano alloro cipolla, peperone verde acqua, vino bianco sale e pepe. Execution: la prima cosa da fare appena tornati dal mercato e pulire il pescato sviscerandolo, tagliando le pinne dorsali e sciacquandolo sotto acqua corrente, io tolgo anche le branchie e tutte le parti scure che troviamo all’interno, che in cottura darebbero un gusto a
Posta un commento
Continua a leggere

Calamarata di terra

Di
Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat
2 commenti
Continua a leggere

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.

Followers