Arancello o Limoncello.

 

Arancello o Limoncello.

Arancello o Limoncello, un digestivo home made ottimo per ogni occasione, prepareremo insiemo oggi una semplice ricetta per realizzare il nostro liquorino per il dopo pasto, prepareremo l’arancello e il limoncello, spostiamoci quindi subito in cucina ed andiamo ad iniziare.

 

Ingredienti:

Dieci limoni provenienti da colture biologiche, dieci arance sempre bio, due litri di alcol 95°, per lo sciroppo di tutte e due i liquori, due litri di acqua,  milleduecento grammi di zucchero.

Execution:

Iniziamo lavando e asciugando i limoni e le arance, con l’aiuto di un pela patate sbucciamo i limoni, solo la parte gialla , facendo attenzione cerchiamo di non prendere la parte bianca sotto alla buccia, trasferiamo le bucce in un contenitore con tappo ermetico e aggiungiamo un litro di alcol a 95°, chiudiamo e lasciamo a riposare in un luogo buio per due settimane, avendo cura di agitare il contenitore una volta al giorno, facciamo la stessa operazione per le bucce di arancia e aspettiamo pazienti le due settimane.

Sono trascorsi quindici giorni, quindi prepariamoci lo sciroppo, portiamo a ebollizione un litro di acqua, appena raggiunto il bollore spengiamo e versiamo seicento grammi di zucchero, giriamo fin quando l’acqua avrà assorbito tutto lo zucchero e lasciamo raffreddare, filtriamo nel frattempo l’alcol con le bucce di limone che avranno rilasciato il loro olio essenziale, appena freddo versiamo lo sciroppo nell’alcol al limone e mescoliamo bene, imbottigliamo e riponiamo sempre in luogo buio, stessa operazione vale per l’alcol all’arancia, seicento grammi di zucchero e un litro di acqua, riponiamo sempre in luogo buio per una decina di giorni, trascorsi  i quali sposteremo in frigo e potremo gustare finalmente il nostro liquore home made.

Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta e vi dà appuntamento per le prossime ricette.