Conchiglie e ricotta, aromatizzata alla paprica coriandolo basilico e peperoncino.

 

Conchiglie e ricotta, aromatizzata alla paprica coriandolo  basilico e peperoncino.

Supervelocissimo e facile facile il piatto che andiamo a preparare oggi, naturalmente tutto questo non implica la mancanza di qualità e genuinità, gli  ingredienti utilizzati di facile reperibilità, la ricotta a kilometri 0 e le spezie che possiamo tranquillamente produrre da noi doneranno a questo semplice piatto, quel valore aggiunto in gusto e genuinità che a noi piace, quindi senza fretta spostiamoci in cucina ed andiamo ad iniziare.

 

Ingredienti:

ricotta di latte vaccino fresca di giornata, paprica dolce, coriandolo, basilico e peperoncino, latte olio evo e naturalmente una buona pasta secca.

 

Execution:

serviamo fumante e auguriamoci buon pranzo!!!!!!!!!!!!!!. E già il piatto di oggi e talmente veloce nella sua realizzazione che appena iniziato abbiamo già finito, scherzi a parte realizziamo oggi questo semplice piatto senza stravolgere più di tanto l’ingrediente principale, la ricotta che andiamo a lavorare mentre aspettiamo la cottura della pasta.

Abbiamo messo sul fuoco la pentola con abbondante acqua, lasciamo raggiungere il bollore saliamo e caliamo la pasta, in una boulle versiamo la ricotta, aggiungiamo la paprica, un filo di olio evo, e un pizzico di sale, basilico essiccato e coriandolo, un paio di cucchiai di latte e un paio di cucchiai di acqua di cottura, lavoriamo con una piccola frusta realizzando una sorta di crema, che versiamo in una padella che posizioneremo sul fornello piccolo a fiamma bassa, appena cotta la pasta scoliamola senza sgocciolarla troppo direttamente in padella e amalgamiamo con la ricotta, impiattiamo e guarniamo con un po’ di peperoncino, sempre per chi piace un filo di olio evo a crudo e una grattugiata di scorza di limone, serviamo caldo il nostro piatto e auguriamo a tutti buon pranzo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi abbraccia virtualmente e vi augura buon tutto.