Spigola e orata al forno con verdure.

 

Spigola e orata al forno con verdure.

Un classico secondo di mare sarà il protagonista di questa ricetta, tanto semplice nella preparazione tanto buono a gustarlo, sfilettato e con le verdurine tutte intorno andrà bene anche per i più piccoli.

Spostiamoci quindi in cucina ed andiamo ad iniziare.

 

Ingredienti:

pescato fresco spigola e orata, carote patate sedano, broccoletti e pomodorini, olio evo, sale, vino bianco, prezzemolo e un po’ di origano.

 

Execution:

iniziamo eviscerando e squamando il nostro pescato lasciandolo sgocciolare bene, tagliamo grossolanamente tutte le verdure e sbollentiamole escluso i pomodori, per quattro cinque minuti in acqua bollente leggermente salata, trascorso il tempo iniziamo a preriscaldare il forno, in una teglia foderata con carta forno posizioniamo la spigola e l’orata con intorno tutte le verdure sbollentate e i pomodorini tagliati solamente a metà, saliamo tutto, avendo cura di inserire un pizzico di sale anche all’interno del pesce, spolveriamo adesso con un trito di prezzemolo e origano e aggiungiamo un veloce filo d’olio, spruzziamo su tutto un mezzo bicchiere di vino bianco e inforniamo, centonavanta gradi in modalità statico per trenta quaranta minuti a seconda delle dimensioni del pesce, trascorso il tempo tiriamo fuori la teglia e se notiamo la presenza di troppo liquido, con l’aiuto di un cucchiai raccogliamolo e versiamolo su tutti gli ingredienti, ( nappiamo) riportiamo in forno in modalità grill per altri due tre minuti, il tempo necessario per rosolare.

sforniamo e posizionando i pesci su di un vassoio priviamoli della pelle e delle lische, quindi impiattiamo i filetti cercando di lasciarli più integri possibili, aggiungiamo un po’ di verdure e serviamo.

Augurandovi buona cena Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta dandovi appuntamento alle prossime ricette, ricordando inoltre che per ogni dubbio e delucidazione potete scrivere i vostri quesiti direttamente sul blog.