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Calamarata gorgonzola e funghi.

 

Calamarata gorgonzola e funghi.

Un primo veloce finirà oggi nel nostro piatto, facile da realizzare ma sempre con l’occhio strizzato alla bontà, pochi ingredienti uniti insieme in un tripudio di sapori che appagherà le nostre papille gustative facendoci lievitare sulla sedia, ma corriamo ai fornelli e partiamo subito con la ricetta.

 

Ingredienti:

funghi freschi misti, gorgonzola, olio aglio sale prezzemolo vino bianco e crumble di mollica di pane tostato.

 

Execution:

Iniziamo portando sul fuoco una pentola con abbondante acqua che ci servirà per lessare la pasta, teniamo la fiamma al minimo così inizierà a scaldarsi.

Passiamo alla pulizia dei funghi, con l’aiuto di un coltellino puliamo la parte inferiore dei funghi dove sicuramente e presente del terriccio, strofiniamoli con un panno umido e tagliuzziamoli grossolanamente, padellona sul fuoco con almeno due spicchi di aglio e un buon olio evo, doriamo per bene l’aglio e quindi tuffiamo in padella un abbondante trito fine di gambi di prezzemolo e tutti i nostri funghi, lasciamoli sfrigolare felici fino alla loro completa cottura, quindi sfumiamo con un po’ di vino bianco e lasciamo evaporare la parte alcolica, copriamo la padella e spengiamo il fuoco,

l’acqua a raggiunto il bollore e quindi dopo averla aggiustata di sale caliamo la calamarata, mentre aspettiamo la cottura passiamo al gorgonzola che dopo essere stato tagliuzzato verrà catapultato nella padella con i funghi, a fuoco spento, con il calore ancora presente inizierà a fondere,quando mancherà poco alla cottura della pasta lasciamo ripartire il fuoco sotto alla padella con i funghi ed anche il gorgonzola, scoliamo la pasta e versiamola in padella, nel caso possiamo aggiungere un po’ di acqua di cottura, lasciamo amalgamare bene e molto velocemente impiattiamo, guarnendo con una spolverata di trito di prezzemolo e un po’ del nostro crumble di mollica di pane tostata alla curcuma, serviamo pi che fumante e auguriamo a tutti buon pranzo e buon tutto.

Larga la foglia stretta la via ditemi la vostra che io vi ho raccontato la mia, si siamo giunti anche oggi ai saluti ma Flaviano alias dal legno ai fornelli vi aspetta puntuali per tutte le prossime ricette.












 

 

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Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
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