Polletto in umido con peperoni patate e pomodorini.

 

 

Polletto in umido con peperoni  patate e pomodorini.

Un confort food per un pranzo completo e appagante, che ci riscalderà in questi primi giorni di freddo autunnale.

Semplice da realizzare con un bel po’ di ingredienti si ma una ricetta facilissima e relativamente veloce ma la parte più lunga non avrà bisogno della nostra presenza, quindi spostiamoci ai fornelli e iniziamo.

 

Ingredienti:

 polletti, peperoni, patate, pomodorini, cipolla, aglio, olio sale vino bianco, spezie a piacere, timo rosmarino, basilico prezzemolo pepe e peperoncino.

 

Execution:

 iniziamo subito fiammeggiando i polletti per eliminare eventuali piume ancora presenti, dividiamo i polletti a metà una metà per ogni porzione, in un tegame dai bordi alti e dal fondo spesso versiamo dell’olio evo, portiamolo sul fuoco e aspettando che scaldi tagliamo la cipolla e l’aglio a lamelle sottili, tagliamo anche i peperoni a pezzettini, e le patate già sbucciate a quadrettoni ideali per lo spezzatino, appena prono l’olio rosoliamo i polletti girandoli spesso cercando di sigillarli bene, aggiungiamo anche la cipolla e l’aglio, saliamo e continuiamo a soffriggere aggiungendo anche i peperoni, dopo circa una decina di minuti sfumiamo con del vino bianco e lasciamo evaporare, possiamo quindi aggiungere anche i tocchetti di patate e i pomodorini, le spezie e amalgamiamo il tutto dopo qualche minuto copriamo tutto con acqua, copriamo il tegame e lasciamo cucinare per almeno trenta quaranta minuti, di tanto in tanto controllando che non si attacchi nulla sul fondo.

Trascorso il tempo necessario assaggiamo la cottura delle patate che saranno la nostra cartina di tornasole, se tutto e pronto togliamo dal fuoco e prepariamoci per l’impiattamento, una metà di polletto un po’ di patate e tanto sughetto con i pezzi di peperone e pomodorini dove inzuppare del pane magari leggermente tostato.

Flaviano come sempre vi saluta e vi augura buon pranzo dandovi appuntamento alle prossime ricette.

PS. Dal legno ai fornelli e presente su tutti i social e sul blog omonimo, www.dallegnoaifornelli.com