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Pasta dell’amico Calabrese.

 

Pasta dell’amico Calabrese.

Tutti noi abbiamo un amico, oppure un parente calabrese e se proprio ci dice male, abbiamo un amico che ha un amico calabrese, poi se siamo proprio sfortunati e qui e proprio sicuro l’amico che avrebbe dovuto avere un amico calabrese ma invece purtroppo non c’e l’ha e sicuro al duecento per cento che abbia un amico calabrese che un paio di volte durante l’anno gli regala un po’ di  !!!!!!, ma quella nostrana magari fatta in casa, e cosa fa se ne a lui ne ai suoi amici piace il piccante!!! La regala a noi che sappiamo apprezzare e ringraziamo per il dono offertoci. Tutto questo preambolo per annunciare il piatto di oggi che avrà come ingrediente principale un eccellenza  calabrese, squisitamente indescrivibile per bontà e libidine golosa.

 

 Ingredienti:

 !!!!!!!, cipolla, olio, sale, menta, concentrato di pomodoro, formaggio grattugiato a piacere pecorino, parmigiano oppure ricotta forte di pecora.

 

 Execution:

 

 Come sempre iniziamo mettendo la pentola con acqua per lessare la pasta sul fuoco, padella sull’altro fornello, un filo d’olio evo e un trito di cipolla che lasceremo appassire ed imbiondire delicatamente, nel frattempo priviamo del budello la !!!!!!!! e trasferita in una ciotola lavoriamola con una paletta aiutandoci con un filo d’olio evo, lavoriamola fino ad ottenere una pasta più morbida, aggiungiamo anche un po’ di menta fresca sminuzzata con le mani, l’acqua bolle e dopo averla salata accoglierà la pasta che abbiamo scelto di cucinare, prendiamo un mestolo di acqua di cottura e in una ciotolina lasciamo sciogliere un cucchiaione di concentrato di pomodoro, che verseremo nella padella con la cipolla ammorbidita e dorata amalgamiamo e aggiungiamo anche la pasta di !!!!!! che abbiamo preparato precedentemente, lasciamo andare a fiamma dolce aggiungendo ancora qualche fogliolina di menta fresca amalgamiamo e appena pronta la pasta scoliamola molto acquosa direttamente nella padella con il condimento, saltiamo ancora un minuto ed impiattiamo, guarniamo con fogliolina di menta e trucioli di ricotta stagionata serviamo fumante e gustiamo insieme ai nostri ospiti questa libidinosa pasta con la !!!!!!!! calabrese.

Sono certo a questo punto, che avrete capito tutti di quale eccezionale prezioso e prelibato ingrediente abbiamo utilizzato per condire la nostra pasta rossa fuoco, la: N!!!!!!!!!!!!!brese.

Flaviano come sempre vi abbraccia virtualmente e vi aspetta sul blog www.dallegnoaifornelli.com per nuove ricette e consigli di cucina.

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