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Pasta formato scialatielli con fagiolini e peperone crusco.

Pasta formato scialatielli con fagiolini e peperone crusco.

Freschi leggeri velocissimi ma anche accattivanti e super saporiti i piatti che ci traghetteranno dall’estate all’autunno, colorati e sfiziosi per non farci perdere il buon umore estivo.
Quando rientrate tardissimo per il pranzo e siete stanchissimi, ma stanno anche per rientrare tutti gli altri componenti della famiglia, l’ideale e preparare un bel piatto di pasta colorata che metta d’accordo più o meno tutti.
Apriamo il frigo e vedo dei fagiolini gia lessati e belli verdi un po’ di peperoni cruschi, benissimo per un primo piatto leggero e colorato ci siamo, poi una mozzarellina con i pomodori ad insalata ed il pranzo e fatto.

Ingredienti:

fagiolini, peperoni cruschi, olio aglio, e sempre per chi piace del peperoncino fresco rosso fuoco di quelli non eccessivamente piccanti, la pasta che ho scelto e un formato tipo sciallatielli, che si presta vista la lunghezza simile a quella dei fagiolini.

Execution:

subito pentola con acqua sul fornello grande, in una padella versiamo dell’olio evo e un paio di spicchi di aglio che lasciamo dorare per bene, anche un po’ di più in modo che rilasci quel sapore i bruciacchiato, togliamo l’aglio e tuffiamo in padella i fagiolini, lasciandoli rosolare, nel frattempo l’acqua e pronta e caliamo la pasta.
Appena cotta sempre al dente scoliamola direttamente nella padella con i fagiolini, aggiungiamo anche un po’ di peperoni cruschi sbriciolati e saltiamo tutto insieme per un paio di minuti, quindi impiattiamo guarnendo con altri peperoni cruschi e del peperoncino fresco sempre per chi piace.

Serviamo fumante e buon pranzo a tutti dal vostro Flaviano alias dal legno ai fornelli.









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Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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