Passa ai contenuti principali

Bucatini aglio olio e peperoncino con vongole lupini.

Bucatini aglio olio e peperoncino con vongole lupini.

Stiamo per salutare l’estate e allora quale occasione migliore di una spaghettata a tarda sera con i nostri amici, per prepararci ad accogliere la più bella stagione dell’anno!!!!!!! (l’autunno).
La classica spaghettata fra amici che si raccontano l’estate appena trascorsa e non ancora finita, spaghettata aglio olio e tanto peperoncino!!! Si ma stasera ci aggiungeremo un ingrediente che ci porterà come per incanto in piena estate.
Spostiamoci ai fornelli e prepariamo insieme la spaghettata di mezzanotte di un estate che ormai sta per finire.

Ingredienti:

aglio, aglio, aglio, olio evo, peperoncino, peperoncino, prezzemolo, vongole lupini e bucatini.

Execution:

vongole a spurgare in acqua di mare microfiltrata dal pomeriggio.
Pronti per preparare il nostro piatto, apriamo le vongole in una padella con olio evo aglio e gambi di prezzemolo, togliamole subito dal fuoco appena aperte, filtriamo il liquido ottenuto e teniamo da parte.

Acqua per i bucatini sul fuoco, appena raggiunto il bollore caliamo la pasta senza salare il liquido delle vongole e bello sapido, in una padella versiamo dell’olio evo, almeno tre  spicchi di aglio tagliati a fettine sottili e del peperoncino fresco.
Mentre la pasta cucina riscaldiamo il liquido delle vongole, tenendolo pronto.
Appena i bucatini saranno pronti con cottura indietro di tre quattro minuti scoliamoli nella padella con l’olio l’aglio ed il peperoncino e lasciamoli sfrigolare, versiamo a questo punto il liquido delle vongole e anche le vongole naturalmente spolveriamo con trito fine di prezzemolo e saltiamo un paio di minuti.
Impiattiamo velocemente guarnendo con altro peperoncino e prezzemolo serviamo fumante e gustiamo questo scorcio d’estate con i nostri amici.
Un saluto da Flaviano alias dal legno ai fornelli che vi rinnova l’appuntamento alla prossima ricetta.

Da seguire studiare commentare e scaricare sempre dal blog  www.dallegnoaifornelli.com







Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Linguine al granchio reale.

Linguine al granchio reale. Granchio reale o granchio blu, specie aliena predatore vorace delle nostre specie autoctone  del nostro adriatico, arrivati con il riscaldamento del nostro mare. Lui e un alieno e vuole conquistarci, noi per aiutare il nostro mare lo catturiamo, cuciniamo e lo mangiamo  un mio caro  amico si e presentato a casa con un po’ di questi strani esseri che hanno iniziato a passeggiare per casa seminando il panico e con il mio nipotino più piccolo che li inseguiva. Dopo la parte divertente, mi preparo per la ricetta che andremo di seguito a descrivere. Ingredienti: granchio reale, olio aglio, prezzemolo basilico vino bianco pomoorini damerini freschi, peperone verde, linguine di gragnano trafilate a bronzo. Execution: armati di guanti antitaglio portiamo i granchi sotto un getto di acqua corrente strofinando il loro carapace, lasciamoli sgocciolare, adesso a contatto con l’acqua dolce saranno più calmi, scusate la fase cruenta che segue, c

Followers

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.