Bucatini aglio olio e peperoncino con vongole lupini.

Bucatini aglio olio e peperoncino con vongole lupini.

Stiamo per salutare l’estate e allora quale occasione migliore di una spaghettata a tarda sera con i nostri amici, per prepararci ad accogliere la più bella stagione dell’anno!!!!!!! (l’autunno).

La classica spaghettata fra amici che si raccontano l’estate appena trascorsa e non ancora finita, spaghettata aglio olio e tanto peperoncino!!! Si ma stasera ci aggiungeremo un ingrediente che ci porterà come per incanto in piena estate.

Spostiamoci ai fornelli e prepariamo insieme la spaghettata di mezzanotte di un estate che ormai sta per finire.

Ingredienti:

aglio, aglio, aglio, olio evo, peperoncino, peperoncino, prezzemolo, vongole lupini e bucatini.

Execution:

vongole a spurgare in acqua di mare microfiltrata dal pomeriggio.

Pronti per preparare il nostro piatto, apriamo le vongole in una padella con olio evo aglio e gambi di prezzemolo, togliamole subito dal fuoco appena aperte, filtriamo il liquido ottenuto e teniamo da parte.

Acqua per i bucatini sul fuoco, appena raggiunto il bollore caliamo la pasta senza salare il liquido delle vongole e bello sapido, in una padella versiamo dell’olio evo, almeno tre  spicchi di aglio tagliati a fettine sottili e del peperoncino fresco.

Mentre la pasta cucina riscaldiamo il liquido delle vongole, tenendolo pronto.

Appena i bucatini saranno pronti con cottura indietro di tre quattro minuti scoliamoli nella padella con l’olio l’aglio ed il peperoncino e lasciamoli sfrigolare, versiamo a questo punto il liquido delle vongole e anche le vongole naturalmente spolveriamo con trito fine di prezzemolo e saltiamo un paio di minuti.

Impiattiamo velocemente guarnendo con altro peperoncino e prezzemolo serviamo fumante e gustiamo questo scorcio d’estate con i nostri amici.

Un saluto da Flaviano alias dal legno ai fornelli che vi rinnova l’appuntamento alla prossima ricetta.

Da seguire studiare commentare e scaricare sempre dal blog  www.dallegnoaifornelli.com