Passa ai contenuti principali

Zucchina tonda al forno, ripiena di pasta e non solo.

Zucchina tonda al forno, ripiena di pasta e non solo.


Un classico della cucina estiva la zucchina ripiena, ma per gli amanti della pasta ad ogni costo ci penserà dal legno ai fornelli, con le sue zucchine tonde ripiene di pasta.
Via di corsa in cucina per preparare insieme questo favoloso piatto estivo.


Ingredienti:

zucchine tonde, passata di pomodoro, gnocchetti sardi di pasta secca, olio aglio sale e  prezzemolo
parmigiano grattugiato, fior di latte a cubetti, basilico.


Execution:

iniziamo con il preparare un ragù finto come lo chiamo io olio aglio e passata di pomodoro, mentre il sugo cuoce tagliamo a dadini il fior di latte e lasciamolo in un colino in modo che perdi l’eccesso di latte che contiene.
Portiamo anche a bollore l’acqua per lessare la pasta e mentre aspettiamo svuotiamo le zucchine tonde dopo averle lavate ed asciugate, conservando la parte superiore con il picciolo, che farà da coperchio.
Vi ricordo che sempre sul blog trovate la video ricetta della pietanza che stiamo preparando.
L’acqua bolle e lessiamo gli gnocchetti ma solo per metà cottura, quindi scoliamoli e tuffiamolinella padella con il sugo finto fuori dal fuoco mantechiamo aggiungendo abbondante parmigiano e basilico spezzettato con le mani.
Prepariamoci adesso le zucchine saliamo leggermente, il fondo della zucchina e versiamoci dentro un cucchiaio di ragù, quindi riempiamole per metà con la pasta condita, aggiungiamo un po’ di fior di latte che copriremo riempiendo fino all’orlo le pentole di zucchina con altra pasta, posizioniamo infine una fogliolina di basilico e copriamo con il coperchio di zucchina.
Dopo aver preparato così tutte le zucchine posizioniamole su di una teglia da forno rivestita e inforniamo a 190 gradi per quaranta minuti se vogliamo avere una zucchina ancora croccante e circa un ora per tutti glia altri a cui piace molto cotta.
Serviamo  gustando insieme il piatto di oggi Flaviano vi saluta.

Quasi dimenticavo seguitemi sempre sul blog per sempre nuove ricette, inoltre iscrivendovi con la vostra mail riceverete in anteprima le nuove ricette. www.dallegnoaifornelli.com













Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Linguine al granchio reale.

Linguine al granchio reale. Granchio reale o granchio blu, specie aliena predatore vorace delle nostre specie autoctone  del nostro adriatico, arrivati con il riscaldamento del nostro mare. Lui e un alieno e vuole conquistarci, noi per aiutare il nostro mare lo catturiamo, cuciniamo e lo mangiamo  un mio caro  amico si e presentato a casa con un po’ di questi strani esseri che hanno iniziato a passeggiare per casa seminando il panico e con il mio nipotino più piccolo che li inseguiva. Dopo la parte divertente, mi preparo per la ricetta che andremo di seguito a descrivere. Ingredienti: granchio reale, olio aglio, prezzemolo basilico vino bianco pomoorini damerini freschi, peperone verde, linguine di gragnano trafilate a bronzo. Execution: armati di guanti antitaglio portiamo i granchi sotto un getto di acqua corrente strofinando il loro carapace, lasciamoli sgocciolare, adesso a contatto con l’acqua dolce saranno più calmi, scusate la fase cruenta che segue, c

Follow by Email

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.