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Tagliatelle di pasta fresca con rucola e pomodorini.

Tagliatelle di pasta fresca con rucola e pomodorini.


Un piatto velocissimo salverà oggi il nostro pranzo, una tagliatella di pasta fresca preparata in più domenica, corriamo ai fornelli e prepariamo un condimento facile facile ma soprattutto veloce saporito e perché no anche salutare.


Ingredienti:

rucola di campo, pomodorini, olio sale peperoncino e aglio.


Execution:


Mondiamo la rucola e dopo averla sciacquata per bene con l’aiuto di un po’ di bicarbonato, asciughiamola con un canovaccio.
Acqua per la pasta sul fornello, padella con olio evo aglio e peperoncino sul fuoco dove lasceremo dorare l’aglio che subito dopo toglieremo, appena pronto aggiungiamo la rucola spezzettandola molto grossolanamente con le mani, si non l’abbiamo lessata, cosi da poter apprezzare tutto il suo intenso sapore, dicevo saltiamola in padella così, dopo un po’ aggiungiamo un po’ di pomodorini ma pochissimi, tagliati a spicchi , un goccio di acqua un pizzico di sale e lasciamo cuocere cosi con padella coperta e fiamma bassa fin quando non sarà pronta la pasta.
Raggiunto il bollore caliamo le tagliatelle in acqua che abbiamo anche salato e aspettiamo che salga su un paio di volte e sarà pronta, scoliamo bene e versiamo in padella, dove la salteremo un attimo per insaporirla e amalgamarla con il condimento, impiattiamo  velocemente e serviamo il piatto ben caldo.

Flaviano vi augura buon pranzo e vi saluta dandovi sempre appuntamento per altre ricette che troverete sul blog www.dallegnoaifornelli.com









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Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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