Tagliatelle con misto funghi.

Tagliatelle con misto funghi.

Oggi un primo piatto vegetariano e velocissimo, di quelli che si possono preparare in extremis, basta avere a disposizione dei funghi freschi oppure congelati non farà differenza, addirittura potremo utilizzare anche quelli sott'olio.

Ma passiamo all'azione correndo ai fornelli.

Ingredienti:

funghi misti, olio sale aglio prezzemolo vino bianco e peperoncino naturalmente la pasta che possiamo scegliere tra pappardelle fettuccine oppure tagliatelle.

Execution:

acqua per la pasta sul fuoco, mentre aspettiamo che raggiunga il bollore e calare la pasta pensiamo al condimento, sminuzziamo il misto di funghi grossolanamente, lasciamo scaldare dell’olio evo in padella insieme ad un paio di spicchi di aglio, uno intero e l’altro tagliato a fettine sottili, un bel mazzetto di gambi di prezzemolo tagliati finemente, appena l’aglio inizierà a dorare aggiungiamo i funghi, lasciamoli sfrigolare alcuni minuti e subito dopo sfumiamoli con un po’ di vino bianco, evaporata la parte alcolica aggiungiamo un goccio di acqua copriamo e lasciamo cucinare a fiamma bassa.

L’acqua bolle e caliamo la pasta saliamo e portiamo a cottura, aggiustiamo di sale il condimento e appena pronta sempre al dente scoliamo le tagliatelle direttamente in padella, saltiamo un paio di minuti spolverando con prezzemolo tritato finemente e impiattiamo, guarniamo con altro prezzemolo e per chi piace del peperoncino, serviamo sempre fumante augurando buon pranzo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta e vi aspetta per la prossima ricetta sempre sul blog

wwwdallegnoaifornelli.com