Passa ai contenuti principali

Spaghetti aglio e olio con julienne di pomodori secchi rucola e gorgonzola.

Spaghetti aglio e olio con julienne di pomodori secchi  rucola e gorgonzola.


Un piatto ricco di colore oltre al suo sapore, darà gioia alla tavola in questa primavera che rattrista i nostri cuori, primavera 2020 sarà difficile che qualcuno la dimentichi, sta lasciando e lascerà segni indelebili.
Proveremo a rincuorare lo spirito con un piatto di pasta che vedrà protagonisti i frutti della stagionalità, freschi e conservati.
Velocissima la ricetta che andremo a preparare quindi spostiamoci ai fornelli per preparare il piatto di oggi.

Ingredienti:

rucola fresca, pomodori secchi, aglio olio peperoncino gorgonzola e spaghetti.

Execution:

Acqua per la pasta sul fuoco, padella per il condimento, dove verseremo dell’olio evo, due spicchi di aglio tagliati finemente, julienne di pomodori secchi in ammollo, rucola fresca mondata e tagliuzzata grossolanamente.
Gli ingredienti sono tutti pronti quindi iniziamo, caliamo gli spaghetti in acqua bollente e aggiustata di sale, lasciamo dorare l’aglio nella padella con l’olio e aggiungiamo per prima la julienne di pomodori secchi precedentemente ammollati lasciandoli soffriggere un paio di minuti, dopodichè e la volta della rucola a crudo non dobbiamo lessarla, appena gli spaghetti saranno al dente trasferiamoli nella padella con il condimento gustando il tipico scscscscsccccc e saltiamoli per amalgamarli al condimento mantechiamo infine con un cucchiaio di gorgonzola dolce per tre porzioni di pasta, la sua presenza dovrà essere appena percettibile, impiattiamo e serviamo fumante.
Flaviano alias dal legno ai fornelli vi augura buon pranzo buona primavera e buon tutto a tutte/ti voi.










Commenti

Post popolari in questo blog

Calamarata di terra

Calamarata di terra
“Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “
Ingredienti:
per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.
Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti.
Ingredienti:
mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce.
Execution:
prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando dopo circa 15 minuti di …

Paccheri croccanti al forno

Paccheri croccanti al forno con ricotta melanzane e pomodorini conferit

Ingredienti per 4 persone Paccheri di gragnano 28 ½ chilo di ricotta fresca Due melanzane medie Un chilo di pomodorini datterini Olio evo qb Sale pepe Provola fresca oppure burrata Foglioline di menta,basilico e prezzemolo buccia di limone grattugiato.
Iniziamo lavando e asciugando i pomodorini Disporli su una teglia da forno tagliati a metà Aggiungendo un filo d’olio sale zucchero origano Inforniamo per un’ora e mezza a centoventi gradi. Tagliamo le due melanzane a dadini compresa la buccia i (dadini devono essere meno di un centimetro di lato) Friggiamoli in poco olio saliamo e lasciamoli raffreddare su carta assorbente Nel frattempo cuciniamo i nostri paccheri mi raccomando di non contarli prima perchè sicuramente qualcuno si aprira durante la cottura. In una ciotola capiente schiacciamo la ricotta un pizzico di sale pepe una lacrima di olio una fogliolina di menta E due cucchiai di latte aggiungiamo le melanzane…

Follow by Email

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy