Passa ai contenuti principali

Spaghetti allo scoglio nascosto

Spaghetti allo scoglio nascosto


Primo piatto di recupero oggi, mettendo un po’ in ordine il congelatore e facile trovarsi con qualche bustina anonima, senza nome, si proprio il preludio per un giallo in cucina.
Cosa sarà, da quanto tempo e qui, pensa che ti ripensa finalmente trovi le tue risposte, ed ecco che ricordi contenuto, data di congelamento e tutti i perché e i per come.
Non dilunghiamoci oltre e corriamo ai fornelli, pronti viaaa.

Ingredienti:

canocchie, gamberi scampi e calamari, aglio, olio, peperoncino, pomodorini, prezzemolo, foglia di alloro, peperone verde fresco, vino bianco e spaghetti quadri.

Execution:

priviamo del loro carapace gamberi, scampi e canocchie e teniamo da parte la loro polpa, tagliuzziamo a rondelline i calamari.
In un ampia padella lasciamo dorare un paio di spicchi di aglio e una strisciolina di peperone verde, appena l’aglio sarà bello dorato togliamolo e aggiungiamo in padella i carapaci dei crostacei con le loro teste, lasciamoli rosolare per tre quattro minuti e togliamoli dalla padella, aggiungiamo adesso le rondelle di calamaro lasciamole stufare e sfumiamo con un po’ di vino bianco, quindi aggiungiamo i pomodorini la foglia di alloro e un goccio di acqua, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa.
Nel frattempo portiamo a bollore l’acqua per la pasta quindi saliamola e caliamo gli spaghetti, qualche attimo prima di scolarli aggiungiamo nella padella con i calamari anche la polpa dei crostacei, quindi scoliamo gli spaghetti e uniamoli al condimento saltiamo il tutto irrorando con del trito di prezzemolo e passiamo velocemente all’impiattamento, guarniamo con una manciata di peperoncino non molto piccante e del prezzemolo, serviamo augurando a tutti un buon pranzo.

Siamo giunti anche oggi alla fine della ricetta e Flaviano vi saluta cordialmente con un grande abbraccio virtuale, rimandando l’appuntamento alla prossima ricetta.








Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Linguine al granchio reale.

Linguine al granchio reale. Granchio reale o granchio blu, specie aliena predatore vorace delle nostre specie autoctone  del nostro adriatico, arrivati con il riscaldamento del nostro mare. Lui e un alieno e vuole conquistarci, noi per aiutare il nostro mare lo catturiamo, cuciniamo e lo mangiamo  un mio caro  amico si e presentato a casa con un po’ di questi strani esseri che hanno iniziato a passeggiare per casa seminando il panico e con il mio nipotino più piccolo che li inseguiva. Dopo la parte divertente, mi preparo per la ricetta che andremo di seguito a descrivere. Ingredienti: granchio reale, olio aglio, prezzemolo basilico vino bianco pomoorini damerini freschi, peperone verde, linguine di gragnano trafilate a bronzo. Execution: armati di guanti antitaglio portiamo i granchi sotto un getto di acqua corrente strofinando il loro carapace, lasciamoli sgocciolare, adesso a contatto con l’acqua dolce saranno più calmi, scusate la fase cruenta che segue, c

Follow by Email

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.