Pennoni con crema di asparagi pomodorini confit e granella di peperoni cruschi.

Pennoni con crema di asparagi pomodorini confit e granella di peperoni cruschi.

#iorestoacasa

La ricetta di oggi 16/03/2020

Cucineremo insieme una pasta avvolta con una crema di asparagi, e guarnita con due chicche della nostra cucina, i peperoni cruschi e i pomodorini confit.

Ingredienti:

crema di asparagi, ( ottenuta frullando dopo breve lessatura i gambi degli asparagi coltivati, per intenderci quelli grossi e carnosi non quelli selvatici).

Granella di peperoni cruschi, olio sale e aglio, pomodorini confit, , trito di peperoncino e prezzemolo.

Execution:

iniziamo la nostra ricetta preparando tutti gli ingredienti, i pomodorini confit sono gia in forno da un paio d’ore, la crema di asparagi e pronta dobbiamo aggiungere solo un po’ di sale.

Possiamo quindi pensare di portare a bollore l’acqua di cottura per la pasta, mentre portiamo sul fuoco anche una padella con olio evo e uno spicchio di aglio, che appena sarà bello dorato tireremo via e quindi aggiungeremo la crema di asparagi.

Caliamo in acqua i pennoni saliamo e portiamo a cottura, mi raccomando sempre molto al dente.

Nel frattempo in una padella lasciamo scaldare dell’olio evo ed uno spicchio d’aglio per preparare i peperoni cruschi, ci vorranno veramente pochi secondi per portarli a cottura croccante, verranno poi sbriciolati da utilizzare come guarnitura.

Scoliamo la pasta direttamente in padella e lasciamola amalgamare, aggiungiamo anche l’olio che abbiamo utilizzato per la tostatura dei peperoni, mantechiamo per bene e impiattiamo.

Guarniamo infine con la granella di peperoni cruschi e un po’ di pomodorini confit per concludere con una spolverata di trito di prezzemolo e peperoncino.

Serviamo fumante e auguriamoci buon pranzo, ricordando in questo frangente che #andràtuttobene

#addapassaanuttat

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