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Fettuccine con cavolo romano pomodorini olive nere e ricotta di latte vaccino.

Fettuccine con cavolo romano pomodorini olive nere e ricotta di latte vaccino.

#Iorestoacasa  #insiemecelàfaremo

Sempre più colorati i nostri piatti, sarà per la voglia di non far crescere l’angoscia!!
Ci proviamo, oggi con  un ingrediente che ci accompagna durante l’inverno, che accompagneremo con il caldo colore e sapore dell’estate, unito ad un altro ingrediente fresco di giornata.
Curiosi, scopriamo insieme come unire insieme le nostre eccellenze, via in cucina.

ingredienti

cavolo romano, pomodorini in conserva, ricotta di latte vaccino, olive nere con nocciolo, capperi, olio sale aglio peperoncino  prezzemolo e un po’ di pane tostato alla paprica dolce.

Execution:

iniziamo subito la nostra ricetta mondando il cavolo romano, ricaviamone tutte le cimette e lasciamole stufare in padella con olio evo e uno spicchio di aglio.
Dopo una decina di minuti aggiungiamo i pomodorini, aggiustiamo di sale e copriamo lasciando cucinare a fiamma dolce.
Nel frattempo dopo aver messo sul fuoco anche l’acqua per la pasta, denoccioliamo le olive e tagliamole grossolanamente, tritiamo un po’ di capperi dopo averli sciacquati per privarli dall’eccesso di sale e teniamo da parte.
L’acqua bolle saliamo e caliamo la pasta, aggiungiamo nella padella con il cavolo e il pomodoro le olive  i capperi e tre quattro cucchiaioni di ricotta, che avevamo stemprato con un goccio di acqua di cottura, quando la pasta sarà pronta, sempre bella al dente tuffiamola e saltiamola nel condimento.
Pronti via, impiattiamo e guarniamo il piatto con una spolverata di pane tostato che ci darà la croccantezza, un po’ di trito di prezzemolo peperoncino e serviamo fumante.

Buon pranzo da Flaviano che vi augura anche, buon tutto.







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Dal legno ai fornelli
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