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Pasta e fagioli guarniti con verdure croccanti.

Pasta e fagioli guarniti con verdure croccanti.

Confort food, piatto invernale che rifocilla oltre al corpo anche lo spirito, la sua capacità di creare l’atmosfera di casa la conosciamo tutti e oggi lo proponiamo realizzando una pasta e fagioli.
Realizzeremo il nostro piatto utilizzando della pasta secca mista, così da avere consistenze diverse e guarniremo il tutto con delle verdure di stagione saltate in padella fino a farle diventare croccanti, quasi delle chips.

Ingredienti:

fagioli cannellini, verdure miste rape bietola cicoria e broccoletti verdi, olio evo, sale aglio peperoncino, pane tostato, pasta mista.


Execution:

la pentola con i fagioli ed una costa di sedano, sobbolle ormai da oltre due ore e ci siamo la loro cottura e giunta alla fine, togliamoli dal fuoco e teniamoli da parte.
iniziamo a rosolare le verdure in padella con un filo d’olio e aglio a fiamma molto bassa, portiamo anche l’acqua per la pasta a bollore, e possiamo quindi calarla, saliamo e lasciamo cucinare.
Le verdure sono belle croccanti e le adagiamo delicatamente in un piatto, la pasta e cotta e la aggiungiamo nella padella insieme ad un po’ di fagioli  aggiustiamo di sale versiamo anche un filo di olio ed eccoci pronti ad impiattare, guarniamo con una spolverata di pane tostato, peperoncino, orniamo con le verdurine croccanti e un giro di olio a crudo serviamo fumante e buon pranzo con il confort food che ci piace.


Un saluto a voi che mi seguite da Flaviano alias dal legno ai fornelli.











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ciao da Dal legno ai fornelli

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