Passa ai contenuti principali

Bucatini con anellini di friggiteli rossi e pancetta stagionata croccante

Bucatini con anellini di friggiteli rossi e pancetta stagionata croccante.


Capita ogni tanto di dover preparare un piatto unico, ma nel frigo trovi poco e non avevi previsto di preparare qualcosa.
Smucinando nel cassetto delle verdure trovi un po’ di friggiteli rossi, peperoni piccoli e dolci, sono pochi ma li faremo bastare, smucinando anche nel cassetto centrale trovi anche un po’ di pancetta stagionata e abbiamo risolto, seguitemi in cucina e prepariamoci un bel piatto di bucatini, come! Ma e semplice seguitemi e scopriamolo insieme.


Ingredienti:

peperoni dolci rossi friggiteli, pancetta stagionata, aglio olio peperoncino prezzemolo, pane tostato, bucatini.

Execution:

padella sul fuoco con un filo d’olio e uno spicchio di aglio, aggiungiamo un po’ di pancetta stagionata tagliata a dadini oppure a striscioline, come più ci aggrada, lasciamo rosolare la pancetta dolcemente fino a renderla croccante, mentre la pancetta rosola mondiamo i friggiteli priviamoli anche dei semini e tagliamoli a rondelline.
La pancetta e pronta e mentre la togliamo dalla padella con l’aiuto di pinze da cucina caliamo in acqua bollente e salata i bucatini.
Utilizzando la stessa padella dove abbiamo rosolato la pancetta stufiamo gli anellini di friggiteli, alzando solo un po’ la fiamma, appena i bucatini saranno cotti al dente li scoliamo direttamente in padella dove riporteremo anche i tocchetti di pancetta, saltando il tutto insieme un minuto.
Impiattiamo e guarniamo con un po’ di pane tostato alla curcuma un trito di prezzemolo e del peperoncino fresco serviamo caldo caldo e stupiamo gli ospiti con un primo piatto unico e saporitissimo.
Un saluto dal vostro Flaviano alias dal legno ai fornelli che vi aspetta per la prossima ricetta.

Vi ricordo che dal legno ai fornelli e presente sui social con le sue ricette, ma che troverete solo sul blog in versione integrale.









Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno.

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno. La  zanchetta o pataraccia , da noi conosciuta come chianchetta, fa parte dei pesci poveri, spesso sottovalutata per questo, ma a torto perche ricca di proprietà nutrizionali e poverissima di grassi. Nelle sue taglie piccole e utilizzata fritta, ma nelle taglie degli esemplari maturi possono raggiungere anche i venticinque centimetri, le sue carni sapranno sorprenderci piacevolmente con la loro sostanza e delicatezza. Andiamo quindi a prepararla oggi all’acqua pazza, cucinata in forno. Ingredienti: Zanchetta, pescato fresco, aglio olio prezzemolo, rametto di timo, pomodorini,sedano alloro cipolla, peperone verde acqua, vino bianco sale e pepe. Execution: la prima cosa da fare appena tornati dal mercato e pulire il pescato sviscerandolo, tagliando le pinne dorsali e sciacquandolo sotto acqua corrente, io tolgo anche le branchie e tutte le parti scure che troviamo all’interno, che in cottura darebbero un gusto a

Followers

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.