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Pasta e ceci al sapore di mare e pomodorini invernali.

Pasta e ceci al sapore di mare e pomodorini invernali.

I legumi vanno consumati almeno due volte a settimana, molto importanti e molto importante provare a farli sempre in modo diverso per renderli sempre appetibili.
Ricchi di proteine e Sali minerali e bene accompagnarli con delle verdure, infatti la vitamina C presente nelle verdure aiuta il nostro organismo ad assimilare  il ferro e le altre proprietà dei legumi.
Oggi però noi utilizzeremo per accompagnare la nostra pasta e ceci delle vongole veraci, che renderanno il nostro piatto unico saporitissimo.

Ingredienti:

ceci, vongole veraci, pasta corta, pomodorini invernali, olio sale peperoncino, aceto aglio prezzemolo basilico, alloro e una strisciolina di peperone verde.

Execution:

Premesso che abbiamo già i ceci lessati la ricetta di oggi e velocissima.
Le vongole sono in acqua e sale per spurgarsi ulteriormente, e noi prepariamo un sughetto con i pomodorini invernali, tagliamoli a pezzettini privandoli in parte dalla pellicina, aggiungiamoli in padella dove l’olio caldo a dorato uno spicchio di aglio, copriamo e lasciamo andare a fiamma dolce.
In un altra padella versiamo dell’olio,un filo uno spicchio di aglio un po’ di gambi di prezzemolo una strisciolina di peperone e un cucchiaino di aceto bianco delicato,quando tutto inizierà a sfrigolare versiamo le vongole copriamo alziamo la fiamma e lasciamo che si aprano.
Appena le vongole saranno aperte togliamole dal fuoco e priviamole delle valve, lasciandone qualcuna con le stesse per la guarnitura,filtriamo il liquido ottenuto e teniamo da parte.
Caliamo la pasta in acqua leggermente salata, versiamo i ceci desiderati nella padella con il sughetto di pomodorini invernali e appena la pasta sarà al dente uniamola ai ceci uniamo anche le vongole con il loro liquido filtrato una spolverata di prezzemolo tritato fine e amalgamiamo il tutto.
Impiattiamo  guarnendo con un po’ di peperoncino e fogliolina di basilico e serviamo fumante.


Il vostro Flaviano by dal legno ai fornelli vi augura buon pranzo e vi dà appuntamento alla prossima ricetta.















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per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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