Paccheri all’Ortaiola con ricotta salata.

Paccheri all’Ortaiola con ricotta salata.

Non è la boscaiola ma in piena estate chi ci va nel bosco!!, mi sono fermato nell’orto, per il rifornimento, ed è venuta fuori l’ortaiola, vediamo cosa ne viene fuori.

Ingredienti:

pomodorini, melanzane, peperoni rossi, zucchina poca, aglio olio prezzemolo e peperoncino, basilico e ricotta stagionata.

Execution:

in un ampia padella, con olio evo aglio e peperoncino lasciamo stufare e rosolare una abbondante dadolata di melanzane un pò di peperone rosso e una zucchina .

Una volta stufato e rosolato per bene togliamoli dalla padella e teniamoli da parte,utilizzando la stessa padella e la volta di cucinare per 15 venti minuti i pomodorini datterini aggiungendo ancora un po’ d’olio e tanto basilico.

Nel frattempo caliamo in acqua bollente e salata i nostri  paccheri, uniamo ai pomodorini in padella la dadolata di melanzana , peperone rosso e zucchina, amalgamiamo aggiustiamo di sale e scoliamo i paccheri direttamente in padella saltiamo altri due minuti aggiungendo della ricotta stagionata,

impiattiamo e serviamo il piatto guarnito con altra ricotta e una bella foglia di basilico.

Un saluto dal vostro Flaviano by dal legno ai fornelli.