Post
Paccheri all’Ortaiola con ricotta salata.
Non è la boscaiola ma in piena estate chi ci va nel bosco!!,
mi sono fermato nell’orto, per il rifornimento, ed è venuta fuori l’ortaiola,
vediamo cosa ne viene fuori.
Ingredienti:
pomodorini, melanzane, peperoni rossi, zucchina poca, aglio
olio prezzemolo e peperoncino, basilico e ricotta stagionata.
Execution:
in un ampia padella, con olio evo aglio e peperoncino
lasciamo stufare e rosolare una abbondante dadolata di melanzane un pò di
peperone rosso e una zucchina .
Una volta stufato e rosolato per bene togliamoli dalla
padella e teniamoli da parte,utilizzando la stessa padella e la volta di
cucinare per 15 venti minuti i pomodorini datterini aggiungendo ancora un po’
d’olio e tanto basilico.
Nel frattempo caliamo in acqua bollente e salata i
nostri paccheri, uniamo ai pomodorini in
padella la dadolata di melanzana , peperone rosso e zucchina, amalgamiamo
aggiustiamo di sale e scoliamo i paccheri direttamente in padella saltiamo
altri due minuti aggiungendo della ricotta stagionata,
impiattiamo e serviamo il piatto guarnito con altra ricotta
e una bella foglia di basilico.
Un saluto dal vostro Flaviano by dal legno ai fornelli.
Commenti
Posta un commento
ciao da Dal legno ai fornelli