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Gnocchi all’acqua con pomodoro e crema di prezzemolo.

Gnocchi all’acqua con pomodoro e crema di prezzemolo.

Si, oggi prepariamo gli gnocchi ma non quelli classici con le patate, seguitemi in cucina e prepariamo insieme questi gnocchi non gnocchi, ma sempre gnocchi sono, più o meno.
Ricetta velocissima che riusciremo a preparare nel tempo necessario per cuocere il pomodoro

Ingredienti:

farina di semola di grano duro, acqua pomodori pelati aglio, olio peperoncino crema di prezzemolo, formaggio grattugiato.

Execution:

iniziamo subito con il preparare il ragù di pomodoro, utilizzando una padella, lasciamo imbiondire due spicchi d’aglio in olio evo e una puntina di peperoncino magari fresco,quando l’aglio sarà dorato lo togliamo e versiamo in padella i pelati con la loro passata per la conservazione, copriamo e lasciamo andar a fiamma bassa.
Prepariamo velocemente gli gnocchi all’acqua, le proporzioni sono per 400 grammi di farina 200 grammi di acqua.
 Lasciamo bollire in una pentola l’acqua e appena raggiunto il bollore versiamo in un solo colpo la farina, togliamo dal fuoco e mescoliamo energicamente, trasferiamo l’impasto così ottenuto sul piano di lavoro e ancora caldo creiamo dei serpentelli di pasta del diametro che più ci aggrada, tagliamo i nostri gnocchi per una lunghezza di massimo due centimetri e sempre velocemente, li passiamo sulla tavoletta rigata incavandoli, sembra difficile ma e questa un operazione che si riesce a fare così velocemente che quando avremo finito gli gnocchi saranno ancora tiepidi.
Il condimento e quasi pronto, lessiamo gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena cotti versiamoli nella padella con il condimento, saltiamoli ancora qualche minuto ed impiattiamo, guarnendo con gocce di crema di prezzemolo e una spolverata di formaggio.

Serviamo e buon pranzo dal vostro Flaviano.







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Ingredienti:
per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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