Passa ai contenuti principali

Gnocchi all’acqua con pomodoro e crema di prezzemolo.

Gnocchi all’acqua con pomodoro e crema di prezzemolo.

Si, oggi prepariamo gli gnocchi ma non quelli classici con le patate, seguitemi in cucina e prepariamo insieme questi gnocchi non gnocchi, ma sempre gnocchi sono, più o meno.
Ricetta velocissima che riusciremo a preparare nel tempo necessario per cuocere il pomodoro

Ingredienti:

farina di semola di grano duro, acqua pomodori pelati aglio, olio peperoncino crema di prezzemolo, formaggio grattugiato.

Execution:

iniziamo subito con il preparare il ragù di pomodoro, utilizzando una padella, lasciamo imbiondire due spicchi d’aglio in olio evo e una puntina di peperoncino magari fresco,quando l’aglio sarà dorato lo togliamo e versiamo in padella i pelati con la loro passata per la conservazione, copriamo e lasciamo andar a fiamma bassa.
Prepariamo velocemente gli gnocchi all’acqua, le proporzioni sono per 400 grammi di farina 200 grammi di acqua.
 Lasciamo bollire in una pentola l’acqua e appena raggiunto il bollore versiamo in un solo colpo la farina, togliamo dal fuoco e mescoliamo energicamente, trasferiamo l’impasto così ottenuto sul piano di lavoro e ancora caldo creiamo dei serpentelli di pasta del diametro che più ci aggrada, tagliamo i nostri gnocchi per una lunghezza di massimo due centimetri e sempre velocemente, li passiamo sulla tavoletta rigata incavandoli, sembra difficile ma e questa un operazione che si riesce a fare così velocemente che quando avremo finito gli gnocchi saranno ancora tiepidi.
Il condimento e quasi pronto, lessiamo gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena cotti versiamoli nella padella con il condimento, saltiamoli ancora qualche minuto ed impiattiamo, guarnendo con gocce di crema di prezzemolo e una spolverata di formaggio.

Serviamo e buon pranzo dal vostro Flaviano.







Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Linguine al granchio reale.

Linguine al granchio reale. Granchio reale o granchio blu, specie aliena predatore vorace delle nostre specie autoctone  del nostro adriatico, arrivati con il riscaldamento del nostro mare. Lui e un alieno e vuole conquistarci, noi per aiutare il nostro mare lo catturiamo, cuciniamo e lo mangiamo  un mio caro  amico si e presentato a casa con un po’ di questi strani esseri che hanno iniziato a passeggiare per casa seminando il panico e con il mio nipotino più piccolo che li inseguiva. Dopo la parte divertente, mi preparo per la ricetta che andremo di seguito a descrivere. Ingredienti: granchio reale, olio aglio, prezzemolo basilico vino bianco pomoorini damerini freschi, peperone verde, linguine di gragnano trafilate a bronzo. Execution: armati di guanti antitaglio portiamo i granchi sotto un getto di acqua corrente strofinando il loro carapace, lasciamoli sgocciolare, adesso a contatto con l’acqua dolce saranno più calmi, scusate la fase cruenta che segue, c

Follow by Email

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.