Calamarata di terra,con funghetti di melanzana zucchine e gambi di amaranto.

Calamarata di terra,con funghetti di melanzana zucchine e gambi di amaranto.

Calamarata di terra, per un primo piatto estivo ma saporito e gustoso, andiamo subito ai fornelli e prepariamoci questo gustoso piatto d’estate.

Ingredienti:

calamarata, melanzana, zucchine, verdura di campo(amaranto), aglio olio, peperoncino,pane tostato.

Execution:

pochi ingredienti per il piatto odierno, tutti sapori di terra da abbinare a questa pasta speciale.

Acqua per la pasta sul fuoco, partiamo subito tagliando la melanzana a funghetti e lasciamolo stufare in padella con olio evo e aglio, nel frattempo tagliamo anche la zucchina e i gambi teneri di amaranto, anche qualche fogliolina va bene.

Caliamo in acqua la pasta, e appena i funghetti di melanzana saranno rosolati aggiungiamo la zucchina e la verdura di campo, un po’ d’acqua di cottura della pasta, e lasciamo cucinare fino a cottura della pasta, che appena pronta, sempre bella al dente scoliamo direttamente in padella,

saltiamo ancora qualche minuto ed impiattiamo guarnendo con la mollica di pane tostato,

serviamo veloci e a me non resta che augurarvi un buon pranzo.

Vostro Flaviano.