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Tu che sei nata dove c’è sempre il sole!!!!!. Vermicelli pomodorini radicchio e burrata.

Tu che sei nata dove c’è sempre il sole!!!!!. Vermicelli pomodorini radicchio e burrata.

Veloci di maggio, anche se la primavera va a strappo, prepariamo un primo piatto di pasta sciuè sciuè.
Oggi e proprio veloce, quando all’improvviso l’incoscienza vai fuori per una passeggiata e torni a casa tardissimo.
No problem la ricetta di oggi la prepareremo in un baleno, no non dobbiamo cucinare la balena!!!!
Anche se potremo provarci, via con la ricetta.

Ingredienti:

pomodorini freschi, radicchio, burrata, olio sale prezzemolo basilico, vermicelli e peperoncino.

Execution:

velocissimamente mondiamo  i pomodorini e tagliamoli a spicchi, utilizziamo il wok olio evo cipolla fresca tagliuzzata fine fine, lasciamo imbiondire e aggiungiamo il peperoncino e gli spicchi di pomodorini aggiustando di sale, copriamo e lasciamo andare a fiamma moderata.
Prepariamo il radicchio privandolo della costa centrale e tagliato a julienne, caliamo i vermicelli in abbondante acqua salata.
Quando la pasta sarà al dente trasferiamola nel wok aggiungendo il radicchio mantechiamo per due tre minuti ed impiattiamo, guarnendo con la burrata a temperatura ambiente.

Serviamo e gustiamoci in convivialità questo primo piatto leggero e gustoso, un grosso saluto dal vostro Flaviano.








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Ingredienti:
per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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