Passa ai contenuti principali

Pasta mista con fagioli.

Pasta mista con fagioli.

Oggi la ricetta “spazio in dispensa” e uno di quei giorni che ti prende la malinconia, no scusate questa era una canzone.
Volevo dire e uno di quei giorni che devi mettere ordine in cucina, tutti quei rimasugli di pasta che sposti a destra e manca ma te li ritrovi sempre davanti, in frigo ancora un po’ di fagioli utilizzati ieri per la crema, una ciotolina con del concentrato di pomodoro, un po’ di spezie, del crumble di pane tostato e si dobbiamo mettere ordine, una bella pasta e fagioli servirà al nostro scopo.

Ingredienti:

fagioli lessati, concentrato di pomodoro già cucinato alle spezie, pasta mista, olio sale peperoncino
crumble di pane tostato, basilico prezzemolo e formaggio grattugiato.

Execution:

velocissima la ricetta di oggi visto che tutti gli ingredienti sono gia cotti, avanzati dalle preparazione dei giorni scorsi, tenuti in frigo correttamente conservati.
Acqua sul fuoco per la pasta, in una padella versiamo il un filo d’olio e il sugo di pomodoro che dovrà solo riscaldare, quindi fiamma dolce aggiungiamo anche i fagioli, amalgamiamo delicatamente con l’aiuto di una paletta di legno in modo da lasciare i fagioli interi.
Caliamo la pasta mista in acqua bollente e salata, e appena cotta la scoliamo direttamente nella padella con il condimento lasciamo insaporire ancora qualche minuto ed impiattiamo, guarniamo con il pane tostato un trito di prezzemolo e basilico una spolverata di formaggio il peperoncino e proprio un filo di olio evo a crudo.
Serviamo e gustiamo insieme questo piatto semplice che visto le temperature ci stà anche bene e sopra a tutto ringraziamolo per aver contribuito a mettere ordine in dispensa.

Un saluto dal vostro Flaviano e alla prossima ricetta.









Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno.

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno. La  zanchetta o pataraccia , da noi conosciuta come chianchetta, fa parte dei pesci poveri, spesso sottovalutata per questo, ma a torto perche ricca di proprietà nutrizionali e poverissima di grassi. Nelle sue taglie piccole e utilizzata fritta, ma nelle taglie degli esemplari maturi possono raggiungere anche i venticinque centimetri, le sue carni sapranno sorprenderci piacevolmente con la loro sostanza e delicatezza. Andiamo quindi a prepararla oggi all’acqua pazza, cucinata in forno. Ingredienti: Zanchetta, pescato fresco, aglio olio prezzemolo, rametto di timo, pomodorini,sedano alloro cipolla, peperone verde acqua, vino bianco sale e pepe. Execution: la prima cosa da fare appena tornati dal mercato e pulire il pescato sviscerandolo, tagliando le pinne dorsali e sciacquandolo sotto acqua corrente, io tolgo anche le branchie e tutte le parti scure che troviamo all’interno, che in cottura darebbero un gusto a

Spaghetti aglio olio e peperoncino con uova di seppia.

  Spaghetti aglio olio e peperoncino con uova di seppia. Quando si presenta l’occasione di comprare una bella seppia freschissima pescata poche ore prima di giungere sui banchi del nostro pescivendolo di fiducia, non fate l’errore di farla pulire, correte a casa e sguazzate nel vostro lavello, accarezzandola delicatamente aprendola togliendo l’osso e le interiora, spellandola e sciacquandola ma cosa importantissima salvate la vescica con il prezioso inchiostro, le uova e quelle che non sono altro che le ovaie della nostra bella seppia. Bianchissime a forma di una grossa goccia, le utilizzeremo oggi per impreziosire un piatto velocissimo dell’ultim’ora , spaghetti aglio olio e peperoncino, corriamo in cucina e vediamo come.    Ingredienti:  uova di seppia due per piatto, aglio olio evo, peperoncino prezzemolo e spaghetti.    Execution: (per   un piatto) Acqua per la pasta sul fuoco, tagliamo a lamelle sottili due spicchi di aglio, aggiungiamoli in un ampia padella dove a

Archivia

Mostra di più

Etichette

Mostra di più

Modulo di contatto

Nome

Email *

Messaggio *

Translate

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.