Polenta di primavera.

Polenta di primavera.

Visto il clima di questi ultimi giorni, una polenta ci sta proprio bene, la faremo con un condimento vegetariano tutto primaverile, pieno di colori. I sapori!, siatene certi, non mancano sicuramente, al nostro piatto aggiungeremo una spolverata di formaggio grattugiato e un po’ di paprica dolce in polvere.

Ingredienti:

Farina di granone agostinello, molino cofelice, asparagi, fave fresche, cipolla rucola e pomodorini, olio e peperoncino, parmigiano grattugiato e paprica dolce in polvere.

Execution:

lasciamo dorare una cipolla piccola in olio evo e peperoncino, aggiungiamo di seguito le fave fresche sbucciate, gli asparagi e i pomodorini, in ultimo a fine cottura la rucola tagliuzzata.

Il tutto verrà cotto a fiamma bassa e padella coperta, a fine cottura aggiusteremo di sale.

Prepariamo la nostra polenta lessandola in acqua bollente e salata, 2 litri di acqua per 500 grammi di polenta.

Appena pronta, ci vorranno circa 50 minuti di cottura, impiattiamo in un grosso piatto e copriamo con il ragù di asparagi fave pomodorini e rucola, guarniamo con una spolverata di parmigiano e un po’ di paprica dolce in polvere e serviamo.

Buon pranzo e buona fine aprile dal vostro Flaviano.

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