Polenta di primavera.
Visto il clima di questi ultimi giorni, una polenta ci sta
proprio bene, la faremo con un condimento vegetariano tutto primaverile, pieno
di colori. I sapori!, siatene certi, non mancano sicuramente, al nostro piatto
aggiungeremo una spolverata di formaggio grattugiato e un po’ di paprica dolce
in polvere.
Ingredienti:
Farina di granone agostinello, molino cofelice, asparagi,
fave fresche, cipolla rucola e pomodorini, olio e peperoncino, parmigiano grattugiato e paprica
dolce in polvere.
Execution:
lasciamo dorare una cipolla piccola in olio evo e
peperoncino, aggiungiamo di seguito le fave fresche sbucciate, gli asparagi e i
pomodorini, in ultimo a fine cottura la rucola tagliuzzata.
Il tutto verrà cotto a fiamma bassa e padella coperta, a
fine cottura aggiusteremo di sale.
Prepariamo la nostra polenta lessandola in acqua bollente e
salata, 2 litri
di acqua per 500 grammi
di polenta.
Appena pronta, ci vorranno circa 50 minuti di cottura,
impiattiamo in un grosso piatto e copriamo con il ragù di asparagi fave
pomodorini e rucola, guarniamo con una spolverata di parmigiano e un po’ di
paprica dolce in polvere e serviamo.
Buon pranzo e buona fine aprile dal vostro Flaviano.
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ciao da Dal legno ai fornelli