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Per i veloci di aprile 2019. Linguine,asparagi e peperoni arrosto.

Per i veloci di aprile 2019. Linguine,asparagi e peperoni arrosto.

Aprile e aprile e qui non ci piove, anche se piove.
Gli asparagi sono di stagione, e il tempo loro, quindi siamo in primavera giusto!!!
E allora tutto questo freddo e grigiore, da dove viene fuori! Ma sarà.
Diamo un tocco di colore a questa giornata uggiosa di primavera, con una linguina agli asparagi freschi e peperoni arrostiti.

Ingredienti:

pasta secca, linguine, asparagi freschi, peperoni rossi arrostiti, aglio olio e peperoncino, foglioline di menta, polvere di limone e crumble di pane.

Execution:

ricettina fresca e veloce oggi, iniziamo subito lasciando arrostire in forno un bel peperone rosso
nel frattempo mondiamo gli asparagi, spezziamo lungo il gambo solo la parte più tenera, e sciacquiamoli.
Il peperone e cotto, si sente dal profumo, tiriamolo fuori dal forno e priviamolo della pellicina esterna e dei semi interni, riducendolo a striscioline.
Acqua per la pasta sul fuoco, in una padella lasciamo dorare uno spicchio d’aglio e peperoncino in olio evo, tuffiamo dentro gli asparagi, senza salare così da mantenere vivo il loro colore abbassiamo la fiamma al minimo e copriamo.
Iniziamo anche a lessare le linguine, e giunti a metà cottura aggiungiamo le striscioline di peperone agli asparagi, adesso aggiustiamo di sale e scoliamo le linguine al dente direttamente nella padella del condimento.
Saltiamo insieme due o tre minuti ed impiattiamo, guarnendo il piatto con un po’ di polvere di limone, poche briciole di crumble ed un ramettino di menta.

Serviamo e buon pranzo e buona primavera 2019-04-29, un salutone dal vostro Flaviano e alla prossima ricetta.






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Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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