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Spaghetti,zucchine pomodorini secchi e freschi peperoni e caviale di pane.

Spaghetti,zucchine pomodorini secchi e freschi peperoni e caviale di pane.

Vegetariano leggero e colorato, primo piatto di primavera.
Veloce di marzo, un nido di spaghetti, che verso le 17:00 vi chiederete, ma abbiamo pranzato oggi!!.

Caviale di pane!!, la serie.
Prima puntata.
 Curcuma !!!! to be continued.


Ingredienti:

per due persone, spaghetti qb, una zucchina, ¼ di peperone rosso, quattro pomodori secchi, tre pomodorini freschi, aglio, olio evo, sale, peperoncino, caviale di pane, un cucchiaino di olio al prezzemolo, un cipollotto fresco piccolo.

Execution:

Scaldiamo in padella un filo d’olio, con aglio  peperoncino e cipollotto tagliato finemente, quando l’aglio sarà dorato lo togliamo e aggiungamo il peperone a julienne, la zucchina a rondelline sottili e saltiamo tutto insieme per cinque minuti.
Caliamo gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente, lasciamo riprendere il bollore e preleviamo un mestolino che andremo a versare nella padella con il condimento aggiungiamo anche la julienne di pomodoro secco e continuiamo la cottura a fiamma bassa.
I pomodorini freschi li taglieremo a spicchi e li aggiungeremo in padella subito prima degli spaghetti.
Che ormai sono pronti, li trasferiamo in padella saltandoli un paio di minuti aggiungendo un cucchiaino di olio al prezzemolo.
Impiattiamo il nido di spaghetti con sopra un po’ di condimento, guarniamo con abbondante caviale di pane e serviamo, buon pranzo e buona primavera dal vostro Flaviano.









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Ingredienti:
per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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