Passa ai contenuti principali

Misto pasta con panna fontina e pomodorini piccanti.

Misto pasta con panna fontina e pomodorini piccanti.

La cucina di Flaviano vi propone oggi una cosina semplice, utilizzando un po’ di ingredienti che da soli non bastano per un piatto, quindi li accoppiamo senza regole o ricette specifiche.
 Due formati di pasta fresca con fontina e panna, con granella di pane alle erbe e pomodorini piccanti, giusto per dare una marcia in più alla classica pasta con la panna.
Vediamo un po’ cosa ne viene fuori.

Ingredienti:

pasta fresca, due formati preparati in più, troccoli e cappellacci, una confezione di panna fresca vicino a scadenza, un po’ di fontina, latte, per i pomodorini invece dell’origano, olio pepe sale e paprica piccante. La parte croccante la daremo utilizzando della mollica di pane tostata con erbe aromatiche, a nostro piacimento.

Cerchiamo il più possibile di trasformare le nostre provviste in dispensa, per non dover buttare via niente.
Il pane raffermo che può essere utilizzato per una minestra di verdure, in questo caso viene trasformato, in mollica croccante aromatizzata alle erbe, mentre la parte esterna scorza, passata in forno e poi macinata, da utilizzare per le panature.
Dopo la divagazione di economia domestica, passiamo alla ricetta.

Execution:

la ricetta di oggi e velocissima, quindi iniziamo subito con la preparazione dei pomodorini,
per due persone ne basteranno 4- 5  li laviamo e tagliamo a spicchi e quindi li passiamo in una padellina con un filo d’olio una spolverata di origano sale e pepe a fiamma bassissima dobbiamo praticamente scaldarli senza farli soffriggere troppo, bagniamoli con un po’ di acqua di cottura della pasta aggiungiamo un cucchiaino di paprica piccante e spegnamo la fiamma.
Lasciamo sciogliere i dadini di fontina a bagno maria, con la panna e un po’ di latte.
Lessiamo la pasta e scoliamola direttamente nella crema di panna e formaggio.
Lasciamo che il condimento avvolga tutta la pasta e impiattiamo, guarnendo con la granella di pane e un cucchiaino di pomodorini piccanti, serviamo fumante e gustiamo la nostra morbidissima pasta.

Buon pranzo dal vostro Flaviano.




Commenti

Post popolari in questo blog

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce.

Crumble di pane tostato, aromatizzato alla curcuma e alla paprica dolce. Per dare croccantezza e colore alle nostre ricette, utilizzeremo del crumble di pane tostato aromatizzato alle spezie. Di seguito vi illustrerò come lo realizzo io per impreziosire e dare croccantezza ai mie piatti. Ingredienti: mollica di pane non troppo fresca un paio di giorni va bene, alloro olio evo, aglio, curcuma, paprica dolce. Execution: prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando do

Calamarata di terra

Calamarata di terra “Piatti veloci di giugno melanzana zucchina mela e pomodorini “ Ingredienti: per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco. Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiat

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno.

Zanchetta o Pataraccia all’acqua pazza, in forno. La  zanchetta o pataraccia , da noi conosciuta come chianchetta, fa parte dei pesci poveri, spesso sottovalutata per questo, ma a torto perche ricca di proprietà nutrizionali e poverissima di grassi. Nelle sue taglie piccole e utilizzata fritta, ma nelle taglie degli esemplari maturi possono raggiungere anche i venticinque centimetri, le sue carni sapranno sorprenderci piacevolmente con la loro sostanza e delicatezza. Andiamo quindi a prepararla oggi all’acqua pazza, cucinata in forno. Ingredienti: Zanchetta, pescato fresco, aglio olio prezzemolo, rametto di timo, pomodorini,sedano alloro cipolla, peperone verde acqua, vino bianco sale e pepe. Execution: la prima cosa da fare appena tornati dal mercato e pulire il pescato sviscerandolo, tagliando le pinne dorsali e sciacquandolo sotto acqua corrente, io tolgo anche le branchie e tutte le parti scure che troviamo all’interno, che in cottura darebbero un gusto a

Followers

Follow by Email

Informazioni personali

La mia foto
Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.