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Misto pasta con panna fontina e pomodorini piccanti.

Misto pasta con panna fontina e pomodorini piccanti.

La cucina di Flaviano vi propone oggi una cosina semplice, utilizzando un po’ di ingredienti che da soli non bastano per un piatto, quindi li accoppiamo senza regole o ricette specifiche.
 Due formati di pasta fresca con fontina e panna, con granella di pane alle erbe e pomodorini piccanti, giusto per dare una marcia in più alla classica pasta con la panna.
Vediamo un po’ cosa ne viene fuori.

Ingredienti:

pasta fresca, due formati preparati in più, troccoli e cappellacci, una confezione di panna fresca vicino a scadenza, un po’ di fontina, latte, per i pomodorini invece dell’origano, olio pepe sale e paprica piccante. La parte croccante la daremo utilizzando della mollica di pane tostata con erbe aromatiche, a nostro piacimento.

Cerchiamo il più possibile di trasformare le nostre provviste in dispensa, per non dover buttare via niente.
Il pane raffermo che può essere utilizzato per una minestra di verdure, in questo caso viene trasformato, in mollica croccante aromatizzata alle erbe, mentre la parte esterna scorza, passata in forno e poi macinata, da utilizzare per le panature.
Dopo la divagazione di economia domestica, passiamo alla ricetta.

Execution:

la ricetta di oggi e velocissima, quindi iniziamo subito con la preparazione dei pomodorini,
per due persone ne basteranno 4- 5  li laviamo e tagliamo a spicchi e quindi li passiamo in una padellina con un filo d’olio una spolverata di origano sale e pepe a fiamma bassissima dobbiamo praticamente scaldarli senza farli soffriggere troppo, bagniamoli con un po’ di acqua di cottura della pasta aggiungiamo un cucchiaino di paprica piccante e spegnamo la fiamma.
Lasciamo sciogliere i dadini di fontina a bagno maria, con la panna e un po’ di latte.
Lessiamo la pasta e scoliamola direttamente nella crema di panna e formaggio.
Lasciamo che il condimento avvolga tutta la pasta e impiattiamo, guarnendo con la granella di pane e un cucchiaino di pomodorini piccanti, serviamo fumante e gustiamo la nostra morbidissima pasta.

Buon pranzo dal vostro Flaviano.




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Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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