Chitarrina con pesto di basilico,pomodori secchi granella di pane e ricotta salata.

Chitarrina con pesto di basilico,pomodori secchi granella di pane e ricotta salata.

Veloci 2019, anche con poco, presentare un piatto carino costa veramente poco.

Oggi spaghetti alla chitarra con pesto fatto in casa estate 2018, arricchito da una julienne di pomodori secchi,granella di pane tostato e imbiancata di ricotta stagionata.

Ingredienti:

spaghetti alla chitarra, pomodori secchi, pesto di basilico fatto in casa, granella di pane tostato, ricotta stagionata, olio, sale.

Execution:

Acqua per la pasta sul fuoco, nel mentre ricaviamo una julienne di pomodori secchi e lasciamoli 10 minuti in acqua tiepida.

Caliamo in acqua la pasta mentre nella padella scaldiamo un filo d’olio e ci tuffiamo dentro i pomodori secchi ammorbiditi, li lasciamo sfrigolare un attimo e uniamo anche il pesto, congelato oppure conservato in barattolini sotto vuoto comunque sia e quello che abbiamo fatto noi l’anno passato.

Amalgamiamo per bene e scoliamo gli spaghetti direttamente in padella, saltiamo un paio di minuti ed impiattiamo un bel nido, guarnendolo con la granella di pane e un’imbiancata di ricotta stagionata e serviamo.

Gustiamoci oggi un primo di pasta semplice gustoso e perché no anche bello da vedere.

Un salutone dal vostro Flaviano.

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