Pasta ai formaggi con rucola,granella di pane tostato
e paprica dolce.
Piatto invernale oggi, una pasta che si amalgama con
formaggi fusi. Cercando di divincolarsi dalla loro presa questi rigatoni non
faranno altro che avvolgersi e riempirsi con questa crema calda e avvolgente
che li renderà così invitanti da non poter resistere all’assaggio.
Ingredienti:
rigatoni, gorgonzola,fontina,taleggio,burro latte,parmigiano
olio,rucola fresca,mollica di pane tostato,paprica dolce.
Execution:
Procedimento facile facile per la ricetta i oggi,
acqua per la pasta sul fuoco, in una bella padella ampia
versiamo un cucchiaino d’olio,una noce di burro un mezzo bicchiere piccolo di
latte e tutti i formaggi tagliati a tocchetti, mettiamo sul fuoco a fiamma
bassissima il formaggio dovrà solo fondere, mi raccomando non deve
assolutamente bollire e cucinare troppo altrimenti otterremo non una crema
densa ma solo un liquido dal brutto sapore.
Il troppo calore infatti farebbe separare la parte grassa
rendendo la fonduta immangiabile,ci andrebbe anche un uovo ma oggi non l’ho
abbiamo previsto.
Mentre i formaggi fondono delicatamente la pasta e pronta
bella al dente, la scoliamo e la tuffiamo in questa crema avvolgente,
risottiamo insieme due tre minuti, aggiungendo un bel ciuffo di rucola tritata
grossolanamente e impiattiamo molto velocemente,
guarnendo con una spolverata di pane tostato, la paprica
dolce, serviamo e appaghiamo i nostri
sensi gustandola.
Un saluto dal vostro Flaviano
Commenti
Posta un commento
ciao da Dal legno ai fornelli