Cavatelli ad un dito di sola semola, con borlotti cavolo nero colorati con passata di pomodori.

Cavatelli ad un dito di sola semola, con borlotti cavolo nero colorati con passata di pomodori.

Oggi un piatto di confortfood, piatto della tradizione, un classico che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole,le proteine dei legumi i carboidrati della pasta, l’indispensabile apporto delle proprietà del cavolo.

Piatto unico per oggi che piace a grandi e piccini.

Ingredienti:

fagioli borlotti, cavolo nero, semola di grano duro, un po’ di passata di pomodoro,sale olio peperoncino cipolla e sedano.

Execution:

lasciamo stufare in padella con olio, pochissimo trito di cipolla e sedano, a cui aggiungiamo un po’ di foglie di cavolo nero solo mondato.

Dopodichè e la volta dei fagioli già lessati aggiungiamo un goccio d’acqua del peperoncino e un po’ di passata di pomodoro.

Basteranno pochi minuti a fiamma bassa per aver pronto il condimento dei cavatelli o gnocchetti di sola semola che abbiamo preparato, lavorando l’impasto e realizzando dei bastoncini di circa un cm di diametro, tagliandoli della stessa lunghezza e tirandoli sul tagliere con un solo dito.

Lessiamo la pasta la amalgamiamo al condimento e impiattiamo guarnendo con un filo d’olio

Serviamo fumante e buon pranzo dal vostro Flaviano.