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Polpa di triglie arrosto su vellutata di fagioli.

Polpa di triglie arrosto su vellutata di fagioli.

Vi propongo oggi un secondo piatto, di mare e di terra, facilissimo e velocissimo.
 filetti di triglia arrosto su vellutata di fagioli,  guarniti con insalatina di pomodorini olio evo a crudo e foglioline di basilico.

Ingredienti:

filetti di triglie,fagioli pomodorini freschi olio aglio peperoncino rosmarino timo cipolla alloro sale,pomodori secchi basilico verde e viola.

Come o fatto

Un secondo piatto come dicevo  facilissimo e velocissimo da preparare in cinque minuti
Pentolino con un po’ d’olio evo un niente di trito di cipolla, rosmarino timo peperoncino alloro pomodori secchi e fagioli gia lessati. Portiamo a bollore abbassiamo la fiamma e lasciamo andare, mentre filettiamo le triglie e le spadelliamo con un goccio di olio e un pizzico di sale.
Torniamo ai fagioli togliamoli dal fuoco e frulliamo con il mixer a immersione, ottenuta la nostra vellutata versiamo un mestolino sul fondo del piatto,livellandolo posizioniamoci sopra la polpa delle triglie un po’ di pomodorini a spicchietti le foglioline di basilico e un filo di olio evo a crudo

Serviamo e buona cena.











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Dal legno ai fornelli
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