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Nel cuore dell’autunno.

Nel cuore dell’autunno.

Domenica 21 ottobre
Flaviano by dal legno ai fornelli vi aspetta per il pranzo domenicale.

Siamo immersi nel tepore dell’autunno, con i suoi colori caldi.
Trascorrere una domenica all’insegna della convivialità con un esperienza di social eating, non può mancare nel nostro CV
Domenica 21 saremo lieti di ospitarvi per il pranzo e vivere questa nuova esperienza.

Brindisi di benvenuto.

Antipasto misto di mare e di terra.

Primo:

Pasta con porcini zucca e contaminazioni marine.

Secondo:

code di scampi al forno caramellati al melograno su letto di rucola.

Frutta di stagione

Dolce della casa ancora da decidere


Bevande acqua,vino, caffé , amaro

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Ingredienti:
per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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prendiamo della mollica di pane sgranata, non troppo rafferma, e portiamola in una padella calda, la fiamma dovrà essere bassissima, aggiungiamoci un paio di foglie di alloro e uno spicchio d’aglio sbucciato, iniziamo la tostatura mescolando insieme il composto con l’aiuto di una paletta, dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio di olio evo per mezzo kg di mollica e continuiamo a rimescolare il composto, dopo una decina di minuti inizieremo a vedere la nostra mollica che andra asciugando perdendo l’umidità in essa contenuta, sempre mescolando dopo circa 15 minuti di …

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