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“Piatti veloci di giugno” NOOOO oggi pranzo vegetariano light più o meno.

“Piatti veloci di giugno” NOOOO oggi pranzo vegetariano light più o meno.

Ingredienti:
 zucchine (ricordate sempre la stagionalità e colture bio premiano sempre)
dicevamo Zucchine, latte uova spezie aceto limone sale olio pan grattato e farina di mais bramato,pane casereccio, verdure spontanee.

Sentivo dire, a dei commercianti di Napoli, che fritto e buono anche il foglio di giornale.
Piccola premessa oggi cucineremo dei bastoncini di zucchina panati e f, no non fritti ma  fatti al forno
Sono poco poco meno buoni ma più salutari. Li faremo anche fritti alla scapece per condirci una pasta ma non oggi

Tagliamo le nostre zucchine a bastoncini diciamo un cm di lato per quattro cinque di lunghezza,il cuore se presenta già i semini và tolto.
Prepariamo l’uovo con aggiunta di latte sale e spezie quelle che preferite, rosmarino, timo, origano
Pepe,peperoncino.
Immergiamoci i bastoncini di zucchine e lasciamoceli per un pò. Per la panatura pan grattato e farina di mais bramato quello più grezzo, passiamo le zucchine nella panatura e sistemiamole su una teglia da forno come soldatini, inforniamo per una mezz’ora a 190 gradi.
Lasciamole raffreddare e condiamo ulteriormente con origano sale e aceto bianco.

Per la frittata si ce anche la frittata perche l’uovo resta sempre e che fai lo butti? Ma quando mai

Un po’ di zucchine a dadini in padella e vai con una bella frittatona.

La verdura spontanea dove trovarla,!! nei campi oppure da qualche contadino ortolano che arrotonda le entrate.
Vi propongo oggi un’erba verdura spontanea di cui non conosco il nome botanico ma dalle nostre parti molto apprezzata lessa e condita con olio e limone oppure saltata con il pomodoro. Nel nostro dialetto (pied rusc)
Piedi rossi, infatti troviamo lungo il gambo delle striature rosse ma non so altro.
Anzi chiedo a qualcuno che segue la mia pagina di darmi notizie oppure il nome botanico.

Si lo so oggi abbiamo quasi solo chiacchierato ma così e la vita

Un saluto a tutte/ti da Flaviano by dal legno ai fornelli, l’artigiano ai fornelli







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per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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Iniziamo lavando e asciugando i pomodorini Disporli su una teglia da forno tagliati a metà Aggiungendo un filo d’olio sale zucchero origano Inforniamo per un’ora e mezza a centoventi gradi. Tagliamo le due melanzane a dadini compresa la buccia i (dadini devono essere meno di un centimetro di lato) Friggiamoli in poco olio saliamo e lasciamoli raffreddare su carta assorbente Nel frattempo cuciniamo i nostri paccheri mi raccomando di non contarli prima perchè sicuramente qualcuno si aprira durante la cottura. In una ciotola capiente schiacciamo la ricotta un pizzico di sale pepe una lacrima di olio una fogliolina di menta E due cucchiai di latte aggiungiamo le melanzane…

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Ingredienti:
sedano cipolla alloro gambi di prezzemolo sale pochi pomodorini tagliati solo a metà, olio evo vino bianco peperoncino fresco e possiamo variare con odori e spezie che più ci piacciono esempio cumino pepe cardamomo timo origano rosmarino a secondo del sapore del pescato che andiamo ad utilizzare.
L’acqua pazza ricetta semplicissima per ottenere una cottura veloce e saporita senza stravolgere i sapori del pescato che andremo ad utilizzare,infatti questa cottura si presta per moltissimi tipi di pesce generalmente si predilige il pescato deliscato per dare sapore al brodo oppure il carapace dei crostacei con le teste, per una bisque saporita e delicata le code e i filetti infatti vengono cotti pochi minuti prima di servirli. Tutta la cottura generalmente va dai 20 ai 30 minuti molto dipende sempre dalle dimensioni delle parti che dobbiamo cucinare.
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