I piatti veloci di giugno

I piatti veloci di giugno

Quando, a giugno viene un giù un temporale e tu sei al mare.

Oltre a bagnarti non di mare,torni a casa e non sai cosa mangiare.

No problema dal legno ai fornelli ti aiuta a preparare

un piatto unico pronto in venti minuti.

Bavette risottate con carote pomodori pelati (fra un po’ ci saranno quelli di stagione), pancetta e pecorino.

Ingredienti per 4 persone:

bavette 350 g. carote medie 5 pomodori pelati 250g, aglio olio origano basilico vino bianco peperoncino pancetta stagionata non affumicata e pecorino

Come o fatto:

padella bella ampia da poter contenere il sugo e la pasta, un filo di olio uno spicchio d’aglio e la pancetta tagliata a bastoncini, stufiamo a fiamma moderata fino ad ottenere la consistenza a noi più gradita (io la preferisco croccante). Nel frattempo tagliamo le carote con il pelapatate,sfumiamo la pancetta con un goccio di vino bianco lasciamo evaporare, uniamo la carota e i pomodori con un po’ di acqua aggiustiamo di sale copriamo e lasciamo cucinare mentre lessiamo la pasta.

Scoliamola al dente e risottiamo nella padella con il condimento un po’ di origano e terminiamo la cottura aiutandoci con l’acqua della pasta, impiattiamo guarnendo con il basilico e una spolverata di pecorino non troppo stagionato.

Buon appetito da dal legno ai fornelli

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